قيسة خواني خير
المكونات:
- 4 أكواب ماء
- شوال (أرز) إجمالي ¾ كوب (منقوع لمدة ساعتين)
- باباي (الشابورة) 6-7
- الدود (الحليب) 1 كوب
- نصف كوب سكر
- الدود (الحليب) 1 و ½ لتر
- ¾ كوب سكر أو حسب الرغبة
- مسحوق اليتشي (مسحوق الهيل) 1 ملعقة صغيرة
- بدام (لوز) مقطع 1 ملعقة كبيرة
- الفستق (الفستق) المقطع إلى شرائح 1 ملعقة كبيرة
- نصف بدم (لوز)
- الفستق (الفستق) المقطع إلى شرائح
- شرائح بادام (لوز)
الاتجاهات:
- في قدر، أضيفي الماء، والأرز المنقوع، واخلطي المكونات جيدًا واتركيها حتى تغلي، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 18-20 دقيقة.
- في إبريق الخلاط، أضيفي الأرز المطبوخ، والبقسماط، والحليب، واخلطي جيدًا واتركيه جانبًا.
- في مقلاة، أضيفي السكر، وزعيه بالتساوي واطهيه على نار خفيفة حتى يتحول السكر إلى الكراميل ويتحول إلى اللون البني.
- أضف الحليب، واخلط جيدًا واطهي على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- يُضاف السكر ومسحوق الهيل ويُخلط جيدًا ويُطهى على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.
- أضيفي اللوز والفستق واخلطي المكونات جيدًا.
- أضف المعجون الممزوج، واخلطه جيدًا واطهيه على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح السمك والقوام المطلوب (35-40 دقيقة).
- تخرج في طبق التقديم، وتزين باللوز، والفستق، واللوز، وتقدم باردة!