المكونات

الكعكة:

• 2 1/4 كوب دقيق قمح كامل (270 جم)
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 3 ملاعق صغيرة من القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/2 كوب عصير تفاح (125 جم)
• 1 كوب حليب شوفان (250 مل) أو أي نوع من الحليب
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/3 كوب عسل (100 مل) جم) أو نصف كوب سكر
• نصف كوب زيت جوز الهند المذاب (110 جم) أو أي زيت نباتي
• 2 كوب جزر مبشور (2.5 - 3 جزر متوسطة)
• li>
• نصف كوب زبيب وجوز مفروم

طبقة الزينة:

• 2 ملعقة كبيرة عسل (43 جم)
• 1 1/2 كوب جبنة كريمية قليلة الدسم (350 جم)

التعليمات

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ودهن صينية خبز مقاس 7 × 11 بالزبدة.
2. في وعاء كبير، اخفقي الدقيق مع مسحوق الخبز، وصودا الخبز، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح.
3. أسكبي عصير التفاح، وحليب الشوفان، والفانيليا، والعسل، والملح. الزيت.
4. اخلط المكونات حتى تمتزج تمامًا.
5. أضف الجزر والزبيب والجوز.
6. اخبزها في الفرن لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في الفرن. المركز يخرج نظيفا. اترك الكعكة تبرد تمامًا قبل تزيينها.
7. لتحضير الزينة، امزج الجبن الكريمي والعسل حتى يصبح المزيج ناعمًا للغاية، مع كشط الجوانب من حين لآخر.
8. ضعي الكعكة في الصقيع ورشيها بالطبقة العلوية. حسب الرغبة.
9. قم بتخزين الكيك المثلج في الثلاجة.

استمتع بكعكة الجزر الصحية!