المكونات:

• 2 كوب مايدا (دقيق متعدد الأغراض)، منخول
• 1 كوب سكر، مسحوق (أو حسب الرغبة)
• رشة من ملح الهيمالايا الوردي (أو حسب الرغبة)
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 6 ملاعق كبيرة سمن (زبدة مصفاة)
• ½ كوب ماء (أو حسب الحاجة)
• زيت طهي للقلي

الطريقة:

1. في وعاء، أضف الدقيق متعدد الأغراض، والسكر، والملح الوردي، و مسحوق الخبز. اخلطي المكونات جيدًا.
2. أضيفي الزبدة المصفاة واخلطيها حتى تتفتت.
3. أضيفي الماء تدريجيًا، واخلطي جيدًا، واجمعي العجينة (لا تعجنها). غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض إذا لزم الأمر. يجب أن يكون قوام العجينة سهل التعامل معها ومرنًا، وليس قاسيًا أو لينًا جدًا.
5. انقل العجينة إلى سطح عمل نظيف، وقسمها إلى جزأين، ثم افرد كل جزء بسمك 1 سم باستخدام شوبك.
6. قطعي مربعات صغيرة بحجم 2 سم باستخدام سكين.
7. في مقلاة، سخني زيت الطهي واقليه على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق أو حتى تطفو على السطح. استمر في القلي على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا (6-8 دقائق)، مع التحريك من حين لآخر.
8. قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع.