المكونات

لغلي الشانا:

• 1 كوب كالا شانا (مسلوق)
• ¾ ملعقة صغيرة ملح
• 3 أكواب ماء

لتشانا تادكا:

• 4 ملاعق كبيرة زيت
• 1 قطعة تيج باتا
• ½ ملعقة صغيرة هينغ (أسافويتيدا)
• 2نوس كالي إليتشي (الهيل الأسود)
• 7-8 قرنفل
• 8-10نوس كالي ميرش (فلفل أسود)
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 1 فلفل أخضر حار مفروم
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الكشميري
• ½ ملعقة صغيرة هالدي
• 1 ملعقة كبيرة ضانية ( مسحوق الكزبرة)
• ملح حسب الرغبة
• ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق كاسوري ميثي

لشانا شات:

• ½ كوب ألو (بطاطس مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات)
• ½ كوب بصل مقطع
• ½ كوب خيار (مفروم)
• ½ كوب طماطم مقطعة
• للتذوق ملح
• ½ ملعقة صغيرة ملح أسود
• 1½ ملعقة صغيرة جيرا (كمون محمص ومطحون)
• 2 ملعقة صغيرة شات ماسالا
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الأمشور
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
• 1 فلفل أخضر حار مفروم
• 1 ليمون
• حفنة كزبرة مفرومة
< li>حفنة من بذور الرمان