المكونات:

• 220 جرام خليط دقيق (88 جرام نشا التابيوكا، 66 جرام دقيق الحنطة السوداء، 66 جرام دقيق الدخن) ولكن يمكنك استخدام أي دقيق فرنك غيني أو دقيق عادي لجميع الأغراض
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق هوجيشا
• 2 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
• 113 جرام زبدة طرية غير مملحة
• 110 جرام سكر محبب
• 50 جرام سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة طحينة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• بيضة واحدة وبيضة واحدة صفار البيض
• 110 جرام جبنة كريمية
• 40 جرام زبدة غير مملحة
• 200 جرام سكر بودرة
• نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
• >رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا (اختياري)

التعليمات:

1. سخنه أيضًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
< li>في وعاء متوسط، اخلطي مسحوق الهوجيشا ومستخلص الفانيليا معًا حتى يصبحا عجينة، ثم أضيفي الزبدة واخلطي حتى يتجانس.
2. أضيفي السكر المحبب والسكر البني والملح واخلطي (لا داعي للخلط). اخفقي لدمج الهواء).
3. أضيفي البيض والطحينة.
4. في وعاء آخر، انخلي الدقيق معًا وأضيفي صودا الخبز.
5. أضيفي الدقيق الجاف إلى الخليط. رطب واخلط.
6. ضعه في الثلاجة طوال الليل ولكن على الأقل لمدة ساعة واحدة حتى ترطب العجينة وتتطور النكهات (ثق بي، هذا يحدث فرقًا!!!).
7. مغرفة إلى كرات (حوالي 30 جرام/كرة) وتأكد من فصلها عن بعضها البعض واخبزها لمدة 13-15 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت.
8. لتحضير الزينة، باستخدام خلاط أو مخفق كهربائي، اخفق الجبن الكريمي والزبدة حتى خفيف وجيد التهوية.
9. أضف عصير الليمون والملح ومعجون الفانيليا (إذا كان لديك) والسكر البودرة حتى يصبح القوام سميكًا.
10. انتظر حتى يبرد البسكويت قبل تزيينه. يُزيّن بالرشات أو القليل من الهوجيشا.

ملاحظة: البسكويت نفسه رائع أيضًا بمفرده، خاصة مع بعض آيس كريم ماتشا ورذاذ من الطحينة!