مكونات دجاج فيتوتشيني ألفريدو:
►2 رطل من صدور الدجاج
►3/4 رطل معكرونة فيتوتشيني (أو معكرونة شعر الملائكة أو الشعيرية)
►1 ​​رطل من الفطر الأبيض المقطع إلى شرائح سميكة
►1 بصل صغير مفروم ناعم
►3 فصوص ثوم مفروم
►3 1/2 كوب نصف ونصف *
►ربع كوب بقدونس مفروم ناعم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
►1 ​​ملعقة صغيرة بحر ملح أو حسب الرغبة، بالإضافة إلى المزيد لمياه المعكرونة
►ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
►3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسم
►1 ​​ملعقة كبيرة زبدة

*للبديل نصف و نصف الكمية، استخدمي أجزاء متساوية من الحليب والقشدة الثقيلة