فطائر البطاطس المفرومة (ألو كيما باكورا)
- زيت الطهي 2-3 ملاعق كبيرة
- بياز (بصل) مقطع إلى شرائح 1 كبيرة
- لحمان (ثوم) مقطع إلى شرائح 6-7 فصوص
- هاري ميرش (فلفل أخضر حار) مقطع 3-4
- آلو (بطاطس) مسلوقة 3-4
- لحم بقري قيما (لحم مفروم) 250 جم
- لال ميرش (فلفل أحمر) 1 ملعقة صغيرة مطحونة
- ملح الهيمالايا الوردي 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- مسحوق كالي ميرش (مسحوق الفلفل الأسود) 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الدجاج 1 ونصف ملعقة صغيرة
- مسحوق الدجاج 1 ونصف ملعقة صغيرة
- li>
- مسحوق ميرش صفد (مسحوق الفلفل الأبيض) ½ ملعقة صغيرة
- زيرة (بذور الكمون) محمصة ومطحونة ½ ملعقة صغيرة
- دقيق الذرة 2-3 ملاعق كبيرة
- بيضة أندا 1
- زيت طبخ للقلي
في مقلاة، أضيفي زيت الطبخ، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر واقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. & اجلس جانبا. في صينية كبيرة، أضيفي البطاطس واهرسيها جيدًا بمساعدة الهراسة. يُضاف لحم البقر المفروم، والفلفل الأحمر المطحون، والملح الوردي، ومسحوق الفلفل الأسود، ومسحوق الدجاج، ومسحوق الفلفل الأبيض، وبذور الكمون، ودقيق الذرة، والبصل المقلي، والثوم والفلفل، والبيض، ويُخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا. في مقلاة، سخني الزيت واقلي الفطائر على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع كاتشب الطماطم!