المكونات:

• جمبري - 400 جم
• حليب - 1 كوب
• بصل - 1 (مفروم)
• الثوم - 2 فصوص (مفروم)
• زنجبيل - 1 بوصة (مبشور)
• معجون الكمون - 1 ملعقة كبيرة
• مسحوق الفلفل الأحمر - حسب الرغبة
• مسحوق جارام ماسالا - 1 ملعقة صغيرة
• رشة سكر
• زيت - للقلي
• ملح - حسب الرغبة

1. ابدأ بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم واقليه حتى يصبح شفافًا.
3. يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور ويُطهى حتى تفوح رائحته.
4. يُضاف معجون الكمون ويُخلط جيدًا، ويُترك ليطهى لمدة دقيقة تقريبًا.
5. يُقدم الروبيان إلى المقلاة وتتبل بالملح ومسحوق الفلفل الأحمر وقليل من السكر. حرك حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي وغير الشفاف، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
6. اسكب الحليب واترك الخليط على نار خفيفة، واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا قليلاً.
7. رشي مسحوق جارام ماسالا فوق الطبق، وقلبيه أخيرًا، واطهيه لمدة دقيقة إضافية.
8. قدميه ساخنًا، مع الأرز أو الخبز للحصول على وجبة لذيذة.