المكونات

• 500 جرام دجاج، مقطع إلى قطع
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة جيدًا
• 3-4 حبات فلفل أخضر حار، مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم
• 2 طماطم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكركم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مسحوق
• ملح حسب الرغبة
• 1 كوب حليب جوز الهند
• أوراق كزبرة طازجة للتزيين

التعليمات

لتحضير دجاج كولامبو بالفلفل اللذيذ، ابدأ بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافًا. يُضاف الفلفل الأخضر الحار ومعجون الزنجبيل والثوم، ويستمر في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحته.

أضف الطماطم المهروسة إلى المقلاة واطهيها حتى ينفصل الزيت عن الخليط. يُضاف مسحوق الفلفل، ومسحوق الكركم، ومسحوق الكزبرة، ويُحرَّك جيدًا لتختلط جميع البهارات.

الآن، أضف قطع الدجاج إلى المقلاة ورشها بالملح. اطهي الدجاج حتى ينضج من جميع الجوانب، مع التحريك من حين لآخر. يُسكب حليب جوز الهند ويُوضع الخليط على نار هادئة. غطيها واتركيها تطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج وينضج بالكامل.

بعد الانتهاء من ذلك، ارفعيه عن النار وزينيه بأوراق الكزبرة الطازجة. يُقدم ساخنًا مع الأرز المطهو ​​على البخار للحصول على وجبة مرضية.