برياني باربيكيو صيني

تكفي وصفة البرياني المشوية الصينية من 4 إلى 6 أشخاص وتتطلب المكونات التالية:

ماء مغلي حسب الحاجة
1 ملعقة كبيرة ملح الهيمالايا الوردي
هاري ميرش (فلفل أخضر) 2-3
شاوال (أرز) منقوع 500 جرام
مكعبات دجاج مسحب 500 جرام
لال ميرش (فلفل أحمر) مطحون 1 ملعقة صغيرة
ملح الهيمالايا الوردي 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
مسحوق كالي ميرش (مسحوق الفلفل الأسود) ½ ملعقة صغيرة
معجون أدراك لحسان (معجون الثوم والزنجبيل) 2 ملعقة صغيرة< /li>
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة سيركا (خل)
زيت الطبخ 3-4 ملاعق كبيرة
لحسان (ثوم) مفروم 2 ملعقة كبيرة
1 ملعقة كبيرة أدراك (زنجبيل) مفروم
ياخني دجاج (مرق) ½ كوب
ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
سيركا (خل) 1 ملعقة كبيرة
ملح الهيمالايا الوردي 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
مسحوق كالي ميرش (مسحوق الفلفل الأسود) 1 ملعقة صغيرة
مسحوق لال ميرش (مسحوق الفلفل الأحمر) 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
كوب مطر (بازلاء)
جاجار (جزر) مقطع إلى شرائح 1 كوب
بياز (بصل) مقطع إلى مكعبات 1 كوب
شيملا ميرش (فلفل) مقطع إلى مكعبات 1 كوب
باند جوبهي (ملفوف) مقطع إلى مكعبات 1 كوب
هارا بياز (بصل أخضر) مفروم ½ كوب
كويلا (فحم) للتدخين
1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الأخضر
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
أوراق هارا بياز (البصل الأخضر) المفرومة 3 ملاعق كبيرة
1 ملعقة كبيرة زيت الطبخ

التعليمات:

-في الماء المغلي، أضيفي الملح الوردي والفلفل الأخضر واخلطي المكونات جيداً.
-أضيفي الأرز المنقوع واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج بنسبة 90% ثم صفيه واتركيه جانباً.
- في وعاء، أضيفي الدجاج، الفلفل الأحمر المطحون، الملح الوردي، مسحوق الفلفل الأسود، معجون الثوم والزنجبيل، صلصة الصويا، الخل، واخلطي المكونات جيداً، غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة، أضيفي زيت الطهي، الثوم والزنجبيل ويقلى لمدة دقيقة.
-يضاف الدجاج المتبل ويقلب جيداً ويطهى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق.
-يضاف مرق الدجاج وصلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا والخل والملح الوردي. ، مسحوق الفلفل الأسود، السكر، مسحوق الفلفل الأحمر، اخلطي جيدًا واطهيه على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي البازلاء، الجزر، البصل، الفلفل الحلو، الملفوف، البصل الأخضر واخلطي جيدًا.
-أطفئ النار واترك الفحم يدخن لمدة 3 دقائق.
-أخرج نصف الكمية واحتفظ بها للطبق.
-أضف نصف الكمية من الأرز المسلوق، صلصة الفلفل الحار، صلصة الفلفل الأخضر، صلصة الصويا، مرق الدجاج والخضار، ما تبقى من الأرز المسلوق، أوراق البصل الأخضر، زيت الطهي، يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق ويقدم.