براتا خضار مشكلة
براتا الخضار المشكلة عبارة عن خبز مسطح لذيذ ومغذي مع الخضار المشكلة. إنها وصفة مشبعة وصحية يمكن تقديمها على الإفطار أو الغداء أو العشاء. تستخدم هذه الوصفة المصممة على طراز المطاعم مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الفول والجزر والملفوف والبطاطس، مما يجعلها وجبة مغذية. تتناسب براتا الخضار المختلطة جيدًا مع الرايتا والمخلل البسيط. إنه أمر لا بد منه لأي شخص يبحث عن وجبة صحية ولذيذة.
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 35 دقيقة
الحصص: 3-4
المكونات
- دقيق القمح - 2 كوب
- زيت - 2 ملعقة صغيرة
- ثوم مفروم ناعمًا
- بصل - 1 عدد. مفرومة
- فاصوليا مفرومة ناعمًا
- جزر مفرومة ناعمًا
- ملفوف مفروم ناعمًا
- معجون الثوم والزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
- بطاطس مسلوقة - ملعقتان
- ملح
- مسحوق الكركم - نصف ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل حار مسحوق - 1 ½ ملعقة صغيرة
- جارام ماسالا - 1 ملعقة صغيرة
- كاسوري ميثي
- أوراق الكزبرة المفرومة
- ماء
- السمن
الطريقة
- أحضري الزيت في مقلاة، وأضيفي الثوم والبصل. يُقلى حتى يصبح البصل شفافًا.
- تُضاف الفاصوليا، والجزر، والملفوف، ويُخلط جيدًا. يُقلى لمدة دقيقتين ثم يُضاف معجون الثوم والزنجبيل.
- يُقلى حتى تختفي الرائحة النيئة. أضيفي البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- اخلطيها جميعًا جيدًا وأضيفي الملح، ومسحوق الكركم، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الفلفل الحار، والجرام ماسالا واخلطيهم جيدًا.
- وبمجرد أن ينضجوا لم تعد نيئة بعد الآن، اهرسيها جيدًا باستخدام الهراسة.
- أضيفي القليل من الكاسوري ميثي المطحون وأوراق الكزبرة المفرومة.
- اخلطي المكونات جيدًا وأطفئي الموقد. انقلي الخليط إلى وعاء واتركيه ليبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد خليط الخضروات، أضيفي دقيق القمح واخلطي كل شيء.
- أضيفي الماء تدريجيًا بكميات صغيرة جدًا و تحضير العجينة.
- عندما تصبح العجينة جاهزة، اعجنها لمدة 5 دقائق وشكلها على شكل كرة. دهن كرة العجين بالقليل من الزيت، ثم غطي الوعاء بغطاء واترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها جانبًا.
- رشّ سطح الرق بالدقيق، ثم خذ كل كرة من العجين، وضعها على سطح الرق.
- ابدأ بفردها بلطف على شكل براتا بسماكة متوسطة.
- قم بتسخين التاوا ووضعها الباراثا المدرفلة. استمري في التقليب واطهيها على الجانبين حتى تظهر البقع البنية الفاتحة.
- الآن ضعي السمن على البراتا من الجانبين.
- أزيلي البراتا المطبوخة بالكامل وضعيها في طبق التقديم. .
- لتحضير بوندي رايثا، اخفقي الخثارة بالكامل ثم أضيفي البوندي. امزج جيدًا.
- براتا الخضار المشكلة الساخنة واللذيذة جاهزة لتقديمها مع بوندي رايثا، والسلطة، وأي مخلل بجانبها.