المكونات:

قرع، بطاطس، فلفل أخضر حار، بصل، معجون الزنجبيل والثوم، مسحوق الكزبرة، مسحوق الكمون، الكركم، مسحوق الفلفل الأحمر، ملح، زيت، ماء، أوراق الكزبرة المفرومة

الاتجاهات:

1. امسح كل قرع مدبب واقطعه بالطول دون قطعه. قطّعي البطاطس إلى شرائح، وقطعي البصل.

2. تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة البصل المفروم، وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف معجون الزنجبيل والثوم، ويُقلب جيدًا.

3. أضيفي مسحوق الكزبرة، ومسحوق الكمون، والكركم، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأخضر، والملح. اخلطي المكونات جيدًا واطهيه لمدة 5 دقائق.

4. أضف الماء واتركه حتى يغلي. غطي المقلاة واطهي الخضار.

5. بمجرد طهي الخضار، أضف أوراق الكزبرة واطهيها لمدة دقيقتين.

الكلمات الرئيسية لكبار المسئولين الاقتصاديين:

كاري بوتالا، وصفة القرع المدبب، كاري البطاطس والقرع المدبب، ألو بوتول كاري، كاري هندي , باروال ماسالا