المكونات:
-لحسان (ثوم) 12-15 فص
-أدرك (زنجبيل) قطعة 2 بوصة
-هاري ميرش (فلفل أخضر حار) 2
-سابوت ضنية (بذور كزبرة) 1 ملعقة كبيرة
-زيرا (بذور الكمون) 2 ملعقة صغيرة
-سابوت كالي ميرش (فلفل أسود) ½ ملعقة صغيرة
-أوراد دال (جرام أسود مقسم) 1 كوب (250 جم)
-سارسون كا تيل ( زيت الخردل) 1/3 كوب بديل: زيت طهي من اختيارك
-راي دانا (بذور الخردل الأسود) 1 ملعقة صغيرة
-بياز (بصل) مفروم 1
صغيرة
-مسحوق هينج (مسحوق الحلتيت) ¼ ملعقة صغيرة
-العطا (دقيق القمح) 3 ملاعق
-ماء 5 أكواب أو حسب الحاجة
-مسحوق الهالدي (مسحوق الكركم) ½ ملعقة صغيرة
-ملح الهيمالايا الوردي 1 ونصف ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- مسحوق لال (مسحوق الفلفل الأحمر) 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- حفنة هارا دانيا (الكزبرة الطازجة) المفرومة

الطريقة:
- في مدقة البشر، أضيفي الثوم، والزنجبيل، الفلفل الأخضر، وبذور الكزبرة، وبذور الكمون، وحبوب الفلفل الأسود، تُسحق بشكل خشن وتوضع جانبًا.
- في مقلاة، يُضاف الجرام الأسود المقسم ويُحمص جافًا على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
-اتركها تبرد.
- في وعاء الطحن، يُضاف العدس المحمص، ويُطحن بشكل خشن، ويُترك جانبًا.
- في قدر، أضيفي زيت الخردل وسخنيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
-تُضاف بذور الخردل الأسود، والبصل، ومسحوق الحلتيت، وتُخلط المكونات جيداً وتُقلى لمدة 2-3 دقائق.
-أضيفي البهارات المطحونة ودقيق القمح واطهيه لمدة 2-3 دقائق.
-يُضاف العدس المطحون والماء ويُخلط جيدًا.
-يُضاف مسحوق الكركم، والملح الوردي، ومسحوق الفلفل الأحمر، ويُخلط جيدًا ويُترك حتى يغلي، ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج (30-40 دقيقة)، ويُفحص ويُقلب بين المكوّنات.
-أضيفي الكزبرة الطازجة وقدميها مع الأرز!