الذرة المقرمشة
- المكونات:
2 كوب ذرة مجمدة
½ كوب دقيق ذرة
½ كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة معجون ثوم
ملح
فلفل
2 ملعقة كبيرة معجون شيزوان
2 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة كاتشب
1 فليفلة، مفرومة ناعمًا
1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري
1 بصلة مفرومة ناعمًا
br> زيت للقلي - الطريقة:
في مقلاة كبيرة، يُغلى لتر واحد من الماء مع ملعقة صغيرة ملح. قم بغلي حبات الذرة لمدة 5 دقائق على الأقل. استنزاف الذرة.
ضعي الذرة في وعاء كبير. أضف 1 ملعقة كبيرة من معجون الثوم واخلطه جيدًا. أضيفي 2 ملعقة كبيرة دقيق، 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة، قلبي. كرر حتى يتم استخدام كل الدقيق ودقيق الذرة. نخل لإزالة أي دقيق فضفاض. تقلى في زيت متوسط الحرارة على دفعتين حتى تنضج. إزالة على ورقة ماصة. استريحي لمدة دقيقتين ثم قومي بإعادة القلي حتى يصبح لونها ذهبياً. تسخين 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة. أضيفي البصل المفروم والزنجبيل والثوم. مقلي حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الفلفل الأخضر الحار المفروم، والفلفل، واخلطي. يُضاف معجون الشيزوان والكاتشب ومسحوق الفلفل الأحمر الكشميري والملح والفلفل حسب الرغبة ويُخلط. أضيفي الذرة وقلّبي جيداً. يقدم ساخناً.