• ½ كوب زبدة مملحة طرية
• 1 كوب سكر حبيبات
• 2 بيضة كبيرة
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
• ½ كوب حليب أو لبن

الخطوات:
1. قم بتغطية قالب المافن ببطانات الورق. دهن بطانات الورق بخفة باستخدام رذاذ الطبخ غير اللاصق.
2. في وعاء خلط كبير، استخدمي خلاطًا يدويًا لخلط الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
3. يُخفق البيض حتى يُتجانس، لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 ثانية. أضف مسحوق الخبز وأي توابل قد تستخدمها (للنكهات الأخرى) والملح والفانيليا واخلطهم لفترة وجيزة.
4. أضيفي نصف كمية الدقيق، واخلطيهم بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي الحليب مع التقليب حتى تمتزج المكونات. أكشطي قاع الوعاء وجوانبه وأضيفي الدقيق المتبقي حتى تمتزج المكونات معًا.
5. أضف أي إضافات مرغوبة إلى الخليط (رقائق الشوكولاتة، التوت، الفواكه المجففة، أو المكسرات) واستخدم ملعقة مطاطية لطيها برفق.
6. قسمي العجينة بين 12 قطعة مافن. سخني الفرن إلى 425 درجة. نترك العجينة ترتاح بينما يسخن الفرن. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 7 دقائق. بعد مرور 7 دقائق، لا تفتحي الباب وتخففي حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخبزيها لمدة 13-15 دقيقة إضافية. راقب فطائر المافن عن كثب لأن أوقات الطهي قد تختلف حسب الفرن الذي تستخدمه.
7. اترك الكعك يبرد لمدة 5 دقائق في القالب قبل إزالته ونقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.