المكونات:

• 2 كوب برغل مطحون خشنًا
• 2 بصل، مقطع إلى مكعبات
• 1 جزرة صغيرة، مبشورة
• 4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ممتلئة + 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 2 ملاعق كبيرة معجون فلفل أحمر حار
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (بدلاً من ذلك، 200 مل من معجون الطماطم)
• 400 جرام من الحمص المسلوق
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (أو الأوريجانو)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

التعليمات:

1. تحمير ملعقة كبيرة من الزبدة و زيت الزيتون في قدر.
2. أضيفي البصل وقلّبيه لبضع دقائق.
3. بعد أن ينضج البصل، أضيفي الثوم واستمري في القلي.
4. أضف معجون الطماطم والفلفل. استخدمي طرف الملعقة لخلط المعجون مع البصل والثوم بالتساوي.
5. أضيفي البرغل والجزر والحمص. استمر في التقليب بعد إضافة كل المكونات.
6. حان وقت إضافة نكهة البيلاف! يُتبل بالنعناع المجفف والزعتر والملح والفلفل الأسود ويُضاف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، في حالة استخدام معجون الفلفل الأحمر الحلو.
7. يُسكب الماء المغلي على ارتفاع يصل إلى 2 سم عن مستوى البرغل. سوف يستغرق الأمر حوالي 4 أكواب من الماء المغلي حسب حجم المقلاة.
8. أضف ملعقة صغيرة من الزبدة واتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة - حسب حجم البرغل - على نار خفيفة. على عكس بيلاف الأرز، فإن ترك القليل من الماء في قاع المقلاة سيجعل بيلاف أفضل.
9. أطفئ النار وغطيها بقطعة قماش مطبخ واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
< li>قم بتحريكها وقدمها مع الزبادي والمخللات لزيادة مستوى المتعة وتناول البرغل كما نفعل!