البنجابية ساموسا
- المكونات:
- للعجينة:
2 كوب (250 جم) دقيق
1/4 كوب (60 مل) زيت أو سمن مذاب < br>ربع كوب (60 مل) ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح - للحشوة:
2 ملاعق كبيرة زيت
3 بطاطس مسلوقة ( 500 جرام)
1 كوب (150 جرام) بازلاء خضراء، طازجة أو مجمدة
2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة، مفرومة
1 فلفل أخضر حار، مفروم جيدًا
8-10 كاجو، مطحون (اختياري)
2 -3 فصوص ثوم، مطحون
1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة، مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
1 ملعقة صغيرة الكركم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح حسب الرغبة
ربع كوب (60 مل) ماء - التعليمات:
- 1. لتحضير العجينة: في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الزيت ثم ابدئي بالخلط بأصابعك، وافركي الدقيق مع الزيت حتى يمتزج الزيت جيداً. بمجرد دمج الخليط، يصبح مثل الفتات.
- 2. ابدأ بإضافة الماء شيئًا فشيئًا واخلط حتى تحصل على عجينة قاسية (يجب ألا تكون العجينة طرية). نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- ... تابع القراءة على موقع الويب الخاص بي.