عجة البيض الفلبينية
- باذنجان - 1 حبة متوسطة
- بيض - 2
- ملح الهيمالايا الوردي - حسب الرغبة
- مسحوق الفلفل الأحمر - ¼ ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة< /li>
- مسحوق الفلفل الأسود - حسب الرغبة
- البصل الأخضر (المفروم)
- زيت الطبخ - 1 ملعقة كبيرة
- أوراق البصل الأخضر (المفروم)< /li>
الطريقة:
- دهن الباذنجان بزيت الطهي.
- شوي الباذنجان بالنار على نار متوسطة حتى يتفحم الجلد ثم قم بإزالة الجلد المتفحم والقشرة. اتركيه جانبًا.
- في وعاء، أضيفي البيض والملح الوردي ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الفلفل الأسود والبصل الأخضر واخفقي جيدًا.
- ضعي الباذنجان المشوي واهرسيه ودهنيه. بمساعدة شوكة.
- في مقلاة، أضيفي زيت الطهي واطهي الباذنجان على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- اقلب الباذنجان واطهيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين. -3 دقائق.
- يرش أوراق البصل ويقدم مع الخبز!