أفخاذ الدجاج بالجبنة
- أفخاذ دجاج 9
- معجون أدراك لحسان (معجون الثوم والزنجبيل) 1 ملعقة كبيرة
- ملح الهيمالايا الوردي ½ ملعقة صغيرة
- 1 ونصف كوب ماء
- حفنة هارا دانيا (الكزبرة الطازجة)
- ألو (بطاطس) مسلوقة 2-3 متوسطة
- مسحوق البصل 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الزيرا (مسحوق الكمون) 1 ملعقة صغيرة
- لال ميرش (الفلفل الأحمر) مطحون ½ ملعقة كبيرة
- مسحوق كالي ميرش (مسحوق الفلفل الأسود) 1 ونصف ملعقة صغيرة
- أوريجانو مجفف 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق دجاج ½ ملعقة كبيرة (اختياري)
- معجون الخردل 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
- جبن مبشور حسب الحاجة
- مايدا (دقيق متعدد الأغراض) 1 كوب
- أنداي (بيض) مخفوق 1-2
- رقائق الذرة مطحونة 1 كوب بديل: فتات الخبز
- زيت الطبخ للقلي
- في المقلاة، أضيفي أفخاذ الدجاج ومعجون الثوم والزنجبيل والملح الوردي والماء، واخلطيهم جيدًا واتركيه حتى يغلي، ثم غطيه واطهيه على نار متوسطة على النار لمدة 12-15 دقيقة ثم يُطهى على نار عالية حتى يجف.
-اتركه ليبرد.
-أزيلي الغضروف من أفخاذ الدجاج وأضيفيه إلى المفرمة واحتفظي بجميع العظام النظيفة لاستخدامها لاحقًا.
-أضيفي الكزبرة الطازجة وافرمها جيداً.
-في وعاء، ابشري البطاطس المسلوقة.
-أضيفي الدجاج المفروم،مسحوق البصل،مسحوق الكمون،الفلفل الأحمر المطحون،مسحوق الفلفل الأسود،الأوريجانو المجفف،مسحوق الدجاج،معجون الخردل،الليمون. عصير وتخلط حتى تمتزج جيدا.
-أخذ كمية صغيرة من الخليط (60 جرام) ثم وزعها على ورق بلاستيك.
-أضف الجبن، وأدخل عظمة أفخاذ الدجاج المحفوظة واضغط عليها للحصول على شكل مثالي لأفخاذ الدجاج.
-غلف أفخاذ الدجاج في الدقيق متعدد الأغراض، يُغمس في البيض المخفوق ثم يُغطى برقائق الذرة.
- يُحمّى زيت الطهي في مقلاة ويُقلى على نار متوسطة من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا (تكفي 9 أفخاذ).
-يُقدم مع كاتشب طماطم!