المكونات:

لتحضير الكيك:
2 1/3 كوب (290 جم) دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب (115 جرام) زبدة طرية
1/2 كوب (120مل) زيت
1½ كوب (300 جرام) سكر
3 بيض
1 كوب (240 مل) زبدة (أكثر إذا لزم الأمر)
1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

للتزيين:
2/3 كوب (150 جم) زبدة، مخففة
1/2 كوب (120 مل) ) كريمة ثقيلة، باردة
1¼ كوب (160 جرام) سكر ناعم
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1¾ كوب (400 جرام) جبن كريمي

التزيين:
رشات النثار

الاتجاهات:
1. تحضير الكعكة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). بطن قالبي كيك دائريين مقاس 8 بوصات (20 سم) بورق زبدة، ثم دهن القاع والجوانب.
2. في وعاء واحد، يُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، ويُضاف الملح، ويُقلب ويُترك جانباً.
3. في وعاء كبير، كريم معا الزبدة والسكر. ثم أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق حتى تمتزج المكونات بعد كل إضافة. يُضاف الزيت ومستخلص الفانيليا ويُخفق حتى يُدمج.
4. قم بالتناوب بين إضافة خليط الدقيق واللبن، بدءًا بإضافة نصف خليط الدقيق، ثم نصف خليط اللبن. ثم كرر هذه العملية. اخفقي الخليط حتى يمتزج تمامًا بعد كل إضافة.
5. قسمي الخليط بين القوالب المجهزة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريباً، إلى أن يُدخل عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً.
6. اترك الكعك ليبرد لمدة 5-10 دقائق في القالب، ثم أخرجه من القالب واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي.
7. لتحضير الزينة: في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة حتى تصبح ناعمة. أضف السكر البودرة ومستخلص الفانيليا. ضربت حتى على نحو سلس ودسم. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تصل إلى قمم صلبة. ثم أضيفيها إلى خليط الجبن الكريمي.
8. التجميع: ضع طبقة واحدة من الكيك بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل. وزعي طبقة من الكريمة، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة، بحيث يكون الجانب المسطح للأعلى. وزّعي الكريمة بالتساوي على سطح وجوانب الكعكة. زيّن حواف الكيك بالسبرنكلز.
9. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.