ንጥረ ነገሮች

• 2.2 ፓውንድ (1 ኪ.ግ) ያለቀለላ የአሳማ ሆድ ቁርጥራጭ በግማሽ ተቆርጧል (እያንዳንዱ ቁራጭ የአመልካች ጣትዎ ርዝመት በግምት ነው)
• 4 ¼ ኩባያ (1 ሊትር) ትኩስ የዶሮ/የአትክልት ክምችት
• 1 አውራ ጣት የሚያህል ዝንጅብል ተላጦ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል
• 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ተላጦ በግማሽ ተቆርጧል
• 1 tbsp. የሩዝ ወይን
• 1 tbsp. የተቀዳ ስኳር

ግላዝ፡

• 2 tbsp የአትክልት ዘይት
• የጨው እና በርበሬ ቁንጥጫ
• 1 አውራ ጣት የሚያህል ዝንጅብል ተላጦ ተፈጭቷል
• 1 ቀይ ቃሪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
• 2 tbsp ማር
• 2 tbsp ቡናማ ስኳር
• 3 tbsp ጥቁር አኩሪ አተር
• 1 tsp የሎሚ ሳር ፓስታ

ማገልገል፡

• የተቀቀለ ሩዝ
• አረንጓዴ አትክልቶች

መመሪያዎች

1. ሁሉንም በቀስታ የበሰሉ የአሳማ ሥጋ ምግቦች በድስት ውስጥ ጨምሩ (የሚያብረቀርቁ ንጥረ ነገሮችን ሳይሆን) እኔ የብረት ጎድጓዳ ሳህን እጠቀማለሁ።
2. ወደ ሙቀቱ አምጡ፣ ከዚያ ክዳኑን ያስቀምጡ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት።
እሳቱን ያጥፉ እና የአሳማ ሥጋን ያርቁ. ከፈለጉ ፈሳሹን ማስቀመጥ ይችላሉ (ለታይላንድ ወይም ለቻይና ኑድል ሾርባ ምርጥ)።
3. የአሳማ ሥጋን ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 1 tbsp ይጨምሩ. ከዘይቱ ውስጥ ወደ መጥበሻ ውስጥ, እና ከዚያም የተቀሩትን ብርጭቆዎች በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ.
4. ዘይቱን ያሞቁ እና የአሳማ ሥጋ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ፣ የአሳማ ሥጋ ወደ ወርቃማነት መቀየር እስኪጀምር ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
5. አሁን ብርጭቆውን በአሳማው ላይ አፍስሱ እና የአሳማ ሥጋ ጥቁር እና የሚያጣብቅ እስኪመስል ድረስ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
6. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በትንሽ ሩዝ እና አረንጓዴ አትክልት ያቅርቡ።

ማስታወሻዎች

ሁለት ማስታወሻዎች...

ወደ ፊት ማድረግ እችላለሁ?

አዎ፣ እስከ ደረጃ 2 መጨረሻ ድረስ (የአሳማ ሥጋ በዝግታ የሚበስልበት እና ከዚያም የሚፈስበት) ማድረግ ይችላሉ። ከዚያም በፍጥነት ማቀዝቀዝ, መሸፈን እና ማቀዝቀዝ (እስከ ሁለት ቀናት) ወይም በረዶ. ስጋውን ከመቁረጥ እና ከመጥበስዎ በፊት በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያርቁ. እንዲሁም ድስቱን ቀድመህ አዘጋጅተህ ሸፍነህ እስከ አንድ ቀን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው።

ከግሉተን ነጻ ማድረግ እችላለሁ?

አዎ! አኩሪ አተርን በታማሪ ይለውጡ. ይህንን ብዙ ጊዜ አድርጌዋለሁ እና በጣም ጥሩ ይሰራል። የሩዝ ወይን በሼሪ ይተኩ (ብዙውን ጊዜ ከግሉተን ነፃ የሆነ ነገር ግን ለመፈተሽ የተሻለው)። እንዲሁም ከግሉተን ነፃ አክሲዮን መጠቀምዎን ያረጋግጡ።