ዶሮውን ወደ ንክሻ ይቁረጡ - መጠን ቁርጥራጮች. በነጭ ሽንኩርት ፣ አኩሪ አተር ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቤኪንግ ሶዳ ፣ እንቁላል ነጭ እና 1/2 tbsp የድንች ድንች ስታርች ይንቁት። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያርፉ. የተቀቀለውን ዶሮ በስታርች ይለብሱ. ከመጠን በላይ ዱቄቱን መንቀጥቀጥዎን ያረጋግጡ። ዶሮውን ከማብሰያው በፊት ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት. ዘይቱን እስከ 380 ዲግሪ ፋራናይት ያሞቁ. ዶሮውን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት. እያንዳንዱን ክፍል ለጥቂት ደቂቃዎች ወይም ቀላል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ከዘይቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያርፉ. ሙቀቱን በ 380 ዲግሪ ፋራናይት ያቆዩት. ዶሮውን ድብል ለ 2-3 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ዶሮውን አውጥተው በጎን በኩል ያርፉ. ድርብ ጥብስ ክራውን ያረጋጋዋል ስለዚህ ለረዥም ጊዜ ይቆያል. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ቡናማ ስኳር, ማር, አኩሪ አተር, ኬትጪፕ, ውሃ, ኮምጣጤ እና የበቆሎ ስታርች ያዋህዱ. ድስቱን ወደ ትልቅ ዎክ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ይቀላቅሉ። ከሰሊጥ ዘይት እና 1.5 tbsp የተጠበሰ የሰሊጥ ዘር ጋር በመሆን ዶሮውን ወደ ዎክ መልሰው ያስተዋውቁ. ዶሮው በጥሩ ሁኔታ እስኪሸፈን ድረስ ሁሉንም ነገር ይጣሉት. እንደ ማስጌጥ አንዳንድ የተከተፈ ቅላትን ይረጩ። ከነጭ ሩዝ ጋር አገልግሉ።