ግብዓቶች < p >1 ኩባያ የራጊ ዱቄት (የጣት ማሽላ ዱቄት) 1/2 ኩባያ ውሃ (እንደ አስፈላጊነቱ ያስተካክሉ) < p >1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት (አማራጭ) < h2 > ለማብሰያ የሚሆን ጊሂ ወይም ቅቤ < p >Ragi roti ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት, ለቁርስ ወይም ለእራት ተስማሚ ነው. ከጣት ማሽላ የተሰራው ይህ ባህላዊ የህንድ ሮቲ ከግሉተን-ነጻ ብቻ ሳይሆን በንጥረ-ምግቦች የተሞላ ነው።

1. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የራጊን ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ. ቀስ በቀስ ውሃ ጨምሩ, በጣቶችዎ ወይም በማንኪያ በማደባለቅ ሊጥ ይፍጠሩ. ዱቄው ተጣጣፊ መሆን አለበት ነገር ግን በጣም የተጣበቀ መሆን የለበትም።

2. ዱቄቱን ወደ እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት እና ወደ ኳሶች ይቅረጹ. ይህ ሮቲስን ለመንከባለል ቀላል ያደርገዋል።

3. ንፁህ ንጣፍ በትንሽ ደረቅ ዱቄት አቧራ እና እያንዳንዱን ኳስ በቀስታ ይንጠፍጡ። እያንዳንዱን ኳስ ወደ ቀጭን ክብ ለመንከባለል የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ፣ በሐሳብ ደረጃ ከ6-8 ኢንች ዲያሜትር።

4. የታዋ ወይም የማይጣበቅ ድስት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። አንዴ ከሞቀ በኋላ የተጠቀለለውን roti በምድጃው ላይ ያድርጉት። ትንሽ አረፋዎች በላዩ ላይ እስኪፈጠሩ ድረስ ከ1-2 ደቂቃ ያህል ያብሱ።

5. ሩቲውን ያዙሩት እና ሌላኛውን ጎን ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት። ምግብ ማብሰል እንኳን ለማረጋገጥ በስፓቱላ መጫን ይችላሉ።

6. ከተፈለገ ለተጨማሪ ጣዕም በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅቤን ወይም ቅቤን በላዩ ላይ ያድርጉ።

7. ከተበስል በኋላ ሩቲውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በተሸፈነው መያዣ ውስጥ እንዲሞቅ ያድርጉት። ለቀሪዎቹ ሊጥ ክፍሎች ሂደቱን ይድገሙት።

8. በምትወደው ሹትኒ፣ እርጎ ወይም ካሪ ሞቅ ያለ አገልግሎት ያቅርቡ። ለጤናማ ምግብ የሚሆን ብልጥ ምርጫ በሆነው ራጊ ሮቲ ጤናማ ጣዕም ይደሰቱ!