የሽንኩርት ቀለበቶች
እቃዎች፡
- እንደአስፈላጊነቱ ነጭ እንጀራ ቁርጥራጮች
- እንደአስፈላጊነቱ ትልቅ መጠን ያለው ሽንኩርት
- የተጣራ ዱቄት 1 ኩባያ
- የበቆሎ ዱቄት 1/3ኛ ኩባያ
- ለመቅመስ ጨው
- ጥቁር በርበሬ አንድ ቁንጥጫ
- የነጭ ሽንኩርት ዱቄት 1 tsp
- ቀይ የቺሊ ዱቄት 2 tsp
- የመጋገር ዱቄት ½ tsp
- እንደአስፈላጊነቱ ቀዝቃዛ ውሃ
- ዘይት 1 tbsp
- ቀለበቶቹን ለመልበስ የተጣራ ዱቄት
- ጨው እና ጥቁር በርበሬ የዳቦ ፍርፋሪውን ለመቅመስ
- የመጠበስ ዘይት
- ማዮኔዝ ½ ኩባያ
- ኬትጪፕ 3 tbsp
- የሰናፍጭ መረቅ 1 tbsp
- ቀይ ቺሊ መረቅ 1 tbsp
- ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ 1 tsp
- ወፍራም እርጎ 1/3ኛ ኩባያ
- ማዮኔዝ 1/3ኛ ኩባያ
- የዱቄት ስኳር 1 tsp
- ኮምጣጤ ½ የሻይ ማንኪያ
- ትኩስ ኮሪደር 1 tsp (በደንብ የተከተፈ)
- የነጭ ሽንኩርት ለጥፍ ½ የሻይ ማንኪያ
- አቻር ማሳላ 1 tbsp
ዘዴ፡
የፓንኮ የዳቦ ፍርፋሪ የሚዘጋጀው ከዳቦው ነጭ ክፍል ነው፣ እነሱን ለመስራት በመጀመሪያ የዳቦውን ጎኖቹን ይቁረጡ እና የዳቦውን ነጭ ክፍል በኩብስ ይቁረጡ። በሸካራነት ውስጥ የተሻሉ የተለመዱ የዳቦ ፍርፋሪዎችን ለማዘጋጀት ሊጠቀሙባቸው ስለሚችሉ ጎኖቹን አይጣሉት. በቀላሉ በሚፈጨው ማሰሮ ውስጥ መፍጨት እና ተጨማሪው እርጥበት እስኪተን ድረስ በድስት ላይ ቀቅለው ጥሩውን የዳቦ ፍርፋሪ ለሽፋን ብቻ ሳይሆን በብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ እንደ አስገዳጅ ወኪል መጠቀም ይችላሉ።
በተጨማሪ የዳቦ ቁርጥራጮቹን በመፍጫ ማሰሮ ውስጥ ያስተላልፉ፣ የዳቦ ቁርጥራጮቹን ለመከፋፈል አንድ ወይም ሁለት ጊዜ የልብ ምት ሁነታን ይጠቀሙ። የዳቦው ይዘት ትንሽ እንዲበጣጠስ ስለሚያስፈልገን ብዙ ፍርግርግ አታድርጉ፣ የበለጠ መፍጨት እንደ ወጥነት ወደ ዱቄት ያደርጋቸዋል እና እኛ የምንፈልገው ያ አይደለም። ለአንድ ወይም ለሁለት ጊዜ ከተፈጨ በኋላ የዳቦውን ፍርፋሪ በድስት ላይ ያስተላልፉ እና በትንሽ እሳት ላይ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት ፣ ዋናው ምክንያት ከዳቦው ውስጥ ያለውን እርጥበት ለማንነን ነው ። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንፋሎት ሲወጣ እና በዳቦው ውስጥ ያለውን እርጥበት ያሳያል።
ከመጠን በላይ እርጥበቱን እስኪተን ድረስ በማንሳት ያስወግዱት። ማንኛውንም የቀለም ለውጥ ለመከላከል በትንሽ ሙቀት ያብስሉት። ያቀዘቅዙ እና አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።ለልዩ የሽንኩርት ቀለበት ድቡልቡል ሁሉንም ምግቦች በደንብ በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና እስኪያገለግሉ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ነጭ ሽንኩርት ለመጥለቅ በሳህኑ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና እንደ አስፈላጊነቱ ወጥነቱን ያስተካክሉ። እስኪያገለግሉ ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።ለአቻሪ ዲፕ፣ አቻር ማሳላ እና ማዮኔዝ በአንድ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት እና እስክታገለግል ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው።
ሽንኩርቱን ይላጡ እና በ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ይቁረጡ, ቀለበቶችን ለማግኘት የሽንኩርቱን ንብርብር ይለያሉ. በጣም ቀጭን የሆነ ሽፋኑን እና ግልጽነት ያለው ሽፋን ያስወግዱ እና በእያንዳንዱ የሽንኩርት ሽፋን ውስጠኛ ግድግዳ ላይ ከተቻለ ለማስወገድ ይሞክሩ ምክንያቱም መሬቱን ትንሽ ሸካራ ያደርገዋል እና ለድብደባው ቀላል ይሆናል. መጣበቅ። ሊጥ ለማዘጋጀት አንድ ጎድጓዳ ሳህን ወስደህ ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች ጨምር እና አንድ ጊዜ ቀላቅለው በመቀጠል ቀዝቃዛ ውሃ ጨምር እና በደንብ ሹካ፣ ከፊል ወፍራም የሆነ ሊጥ ለመስራት በቂ ውሃ ጨምር፣ በመቀጠል ዘይት ጨምር እና ዊስክ እንደገና።ቀለበቶቹን ለመልበስ ትንሽ ዱቄት በሳጥኑ ውስጥ ጨምሩበት ሌላ ሳህን ወስደህ የተዘጋጀውን የፓንኮ ፍርፋሪ ጨምርበት ጨውና ጥቁር በርበሬ ቀቅለው ቅልቅል ስጠው ድስቱን ከጎኑ አስቀምጠው።
ቀለበቶቹን በደረቅ ዱቄት በመቀባት ይጀምሩ ፣ የተትረፈረፈ ዱቄትን ለማስወገድ ይንቀጠቀጡ ፣ በድስት ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ያስተላልፉ እና በደንብ ይሸፍኑት ፣ ሹካ ይጠቀሙ እና ያነሳሉት እና ተጨማሪው ሽፋን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይወድቃል ፣ ወዲያውኑ በጥሩ ሁኔታ ይለብሱት የተቀመመ የፓንኮ ዳቦ ፍርፋሪ፣ ፍርፋሪ በሚለብስበት ጊዜ አለመጫንዎን ያረጋግጡ ፣ ምክንያቱም ቁስሉ እንዲበጣጠስ እና እንዲሰባበር ስለሚያስፈልገን ለተወሰነ ጊዜ ይቆይ።
ለመጠበስ ዘይት በዎክ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የሽንኩርት ቀለበቶችን በሙቅ ዘይት ውስጥ በሙቅ ዘይት ውስጥ ቀቅለው ጥርት ያለ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሏቸው። ከመጠን በላይ ዘይት እንዲፈስ በወንፊት ላይ ያስወግዱት ፣ የሽንኩርት ቀለበቶችዎ ዝግጁ ናቸው። በተዘጋጁት ዳይፕስ ትኩስ ያቅርቡ ወይም የእራስዎን ዳይፕ በማድረግ ፈጠራን መፍጠር ይችላሉ።