ቀይ ሽንኩርት | 3-4 መካከለኛ መጠን ያላቸው
• ጨው | ለመቅመስ
• Kashmiri red chilli powder | ቃሚሚል ሜልኮል ፓስታ 1 tsp
• የግራም ዱቄት | 1 ኩባያ
• ውሃ | पानी እንደአስፈላጊነቱ

ፍጹም የሆነውን ካንዳ ባጃያስን ለማድረግ ሽንኩርቱን በተወሰነ መንገድ መቁረጥ በጣም አስፈላጊ ነው። የሽንኩርቱን የላይኛው እና የታችኛውን ክፍል ይቁረጡ እና የተቆረጠውን ጎን ወደታች በማቆየት ለሁለት እኩል ግማሽ ይከፋፍሉት. በመቀጠል ሽንኩርቱን ይላጩ እና ርዝመታቸውን በጥንቃቄ በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡት ፣ ቁርጥራጮቹ በጣም ቀጭን ወይም በጣም ወፍራም መሆን የለባቸውም። ቁርጥራጮቹን ከቆረጡ በኋላ የሽንኩርቱን ሽፋኖች በእጆችዎ ይለያዩ ፣ በተመሳሳይ መልኩ ሁሉንም የሽንኩርት ሽፋኖች ይቁረጡ እና ይለያዩ እና ወደ ሳህን ውስጥ ያዛውሯቸው። በመቀጠል ለመቅመስ ጨው እና የካሽሚሪ ቀይ ቺሊ ዱቄት ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ እና ሽንኩርትውን በቺሊ ዱቄት እና ጨው ይለብሱ። ከዚያም የግራም ዱቄቱን በትናንሽ ክፍልፋዮች ጨምሩ እና በደንብ ቀላቅሉባት ከዚያም ትንሽ ውሃ ጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱን ከግራም ዱቄቱ ጋር ቀስ አድርገው ቀቅለው ሁሉም ነገር እስኪመጣ ድረስ ለካንዳ ባጃያ ያላችሁት ድብልቅ ዝግጁ ነው። መጠነኛ ሙቀት ወይም 170 ሴ ድረስ ዘይት ያሞቁ, ዘይቱ በጣም ሞቃት መሆን የለበትም, አለበለዚያ ባጂያ ከውጭ መጥበስ እና በመሃል ላይ ጥሬው ይቀራል. ባጂያን ለመጠበስ እጅዎን በቀዝቃዛ ውሃ ነክሮ ከድብልቁ ውስጥ ትንሽ ክፍል ያውጡ እና ሳትቀርጹ ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ይጥሉት ፣ ሁሉንም ባጃጆች በተመሳሳይ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይጥሉት ፣ ባጂያን ወደ ውስጥ እንዳትፈጥሩት ያረጋግጡ ። roundel አለበለዚያ ፍጹም ሸካራነት ማሳካት አይችሉም. በመጀመሪያዎቹ 30 ሰከንዶች ውስጥ ሳያነቃቁ በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት ። መካከለኛ በሆነ መጠን ይቅሏቸው - ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በየጊዜው በማነሳሳት በትንሽ ነበልባል ላይ። አንዴ ወርቃማ ቡኒ ካገኙ በኋላ ለ 30 ሰከንድ በከፍተኛ እሳት ላይ ይጠብሷቸው፣ ይህን ማድረጋቸው ባጃዮች ዘይቱን እንዳይቀቡ ይከላከላል። ከተጠበሰ በኋላ, ሁሉም ከመጠን በላይ ዘይት እንዲፈስስ ወደ ወንፊት ያስተላልፉ. ፍጹም የተጠበሰ የካንዳ ባጂያ ዝግጁ ነው። < p >ቀይ ሽንኩርት | प्याज़ 1 ትልቅ መጠን ያለው (የተቆረጠ)