ግብዓቶች፡
ወተት (ጥሬ) - 2 ሊትር (ላም/ ጎሽ)
የሎሚ ጭማቂ/ ኮምጣጤ - 5 እስከ 6 tbsp
የተሰራ አይብ ለመስራት፡-
ትኩስ አይብ - 240 ግ ( ከ 2 ሊትር ወተት)
ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp (5g)
ቤኪንግ ሶዳ - 1 tsp (5g)
ውሃ - 1 tbsp
ጨው ቅቤ - 1/4 ስኒ (50 ግ)
ወተት (የተቀቀለ) - 1/3 ኩባያ (80 ሚሊ ሊትር)
ጨው - 1/4 tsp ወይም እንደ ጣዕም

መመሪያ፡
1. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወተቱን በድስት ውስጥ በቀስታ ያሞቁ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ከ45 እስከ 50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ወይም ለብ እስኪሆን ድረስ ያመልክቱ። እሳቱን ያጥፉ እና ቀስ በቀስ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ በማነሳሳት ወተቱ እስኪታከም ድረስ እና ወደ ጠጣር እና ዋይ እስኪለያይ ድረስ።
2. የተረገመውን ወተት ከልክ በላይ ዋይትን ለማስወገድ፣ በተቻለ መጠን ብዙ ፈሳሽ በማውጣት ያርቁ።
3. በአንድ ሳህን ውስጥ ሲትሪክ አሲድ እና ውሃ ቀላቅሉባት ከዚያም ቤኪንግ ሶዳ በማከል ግልጽ የሆነ የሶዲየም ሲትሬት መፍትሄ ለመፍጠር።
4. የተጣራውን አይብ፣ የሶዲየም ሲትሬት መፍትሄ፣ ቅቤ፣ ወተት እና ጨውን በብሌንደር ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያዋህዱ።
5. የቺዝ ድብልቁን ወደ ሙቀት መከላከያ ሰሃን ያስተላልፉ እና ድብሉ ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ቀቅለው.
6. የፕላስቲክ ሻጋታ በቅቤ ይቀቡ።
7. የተቀላቀለውን ድብልቅ በተቀባው ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ከ 5 እስከ 6 ሰአታት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት