ሽንኩርቱን ወደ ተመሳሳይ ድስት ጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት። ዱቄቱን በሽንኩርት ላይ ይረጩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል በቋሚነት በማነሳሳት ያበስሉ. የዶሮውን ሾርባ እና ነጭ ወይን ያፈስሱ, ከዚያም ስኳኑ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ያሽጉ. ታራጎኑን ጨምሩ እና ዶሮውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱት።

እሳቱን ይቀንሱ እና ሳህኑ ለ 25 ደቂቃዎች ያህል እንዲበስል ይፍቀዱ ወይም ዶሮው በደንብ እስኪበስል ድረስ። እንደ አማራጭ, በከባድ ክሬም ውስጥ ይቀላቅሉ, ከዚያም ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳሎች እና የሎሚ ጭማቂ አንድ ላይ ይምቱ። ቀስ በቀስ ትንሽ የሙቅ ጭማቂን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. የእንቁላል ድብልቅው ከተሞቅ በኋላ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱት።

ስኳኑ እስኪወፍር ድረስ ፍራፍሬውን በቀስታ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ይህ ምግብ እንዲበስል አይፍቀዱ ወይም ሾርባው ሊታከም ይችላል። ስኳኑ ወፍራም ከሆነ በኋላ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱት እና ፓሲሌውን ይቀላቅሉ. በመጨረሻም፣ የፈረንሣይ ዶሮ ፍሪካሴ ለመቅረብ ዝግጁ ነው።