ትኩሳት
ከላይ ባሉት የምግብ ቡድኖች ላይ የተመሠረቱ የምግብ አዘገጃጀቶች፡
የምግብ አሰራር 1፡ ኢድሊ
ዝግጅቱን አንድ ቀን አስቀድመው ማድረግ ያስፈልግዎታል.
1. በመጀመሪያ የ idli batter ማዘጋጀት አለብን
2. 4 ኩባያ ኢድሊ ሩዝ በደንብ በውኃ ታጥቦ ያስፈልግዎታል 3. እነዚህን ለ 4 ሰአታት ያህል በውሃ ውስጥ ይቅቡት. የውሃው መጠን ከሩዝ 2 ኢንች በላይ መሆኑን ያረጋግጡ 4. ሩዝ ለ 3 ሰአታት ያህል ከጠለቀ በኋላ 1 ኩባያ የተከፈለ ጥቁር ግራም እንዲሁም ኡራድ ዳል በመባል የሚታወቀውን ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃ ያህል ማጠጣት አለብን. እንደገና ከላይ 3 ኢንች የውሃ ንጣፍ ያረጋግጡ 5. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ምስር ወደ መፍጫ ውስጥ ይጨምሩ 6. 1 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ 7. ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት. 15 ደቂቃ ያህል መውሰድ አለበት 8. በመቀጠል ይህንን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡት 9. ውሃውን ከሩዝ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ መፍጫው ውስጥ ይጨምሩ 10. 1 ½ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ 11. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይህን በደንብ መፍጨት. ይህ 30 ደቂቃ ያህል ሊወስድ ይገባል 12. ከጨረሱ በኋላ ሩዝውን ከምስር ጋር ቀላቅሉባት 13. 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ 14. ሁለቱን ንጥረ ነገሮች ለማጣመር ይህንን በደንብ ይቀላቅሉ 15. ይህ ለስላሳ ድብደባ መሆን አለበት 16. አሁን ይህ ማፍላት ያስፈልገዋል. ይህንን ለ6-8 ሰአታት ያህል ማቆየት ዘዴውን መስራት አለበት። ወደ 32 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሚሆን ሞቃት ሙቀት ያስፈልገዋል. በዩኤስ ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ምድጃውን አይቀይሩ 17. አንዴ ከጨረሱ በኋላ ድብደባው እንደተነሳ ያስተውላሉ 18. ይህንን እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ 19. ድብደባዎ ዝግጁ ነው 20. ኢድሊ ሻጋታ ይጠቀሙ. ከዘይት ጋር ይርጩት 21. አሁን በእያንዳንዱ ሻጋታ ውስጥ 1 tbsp ባቄላ ያስቀምጡ 22. ለ 10-12 ደቂቃዎች ያህል በእቃ ውስጥ በእንፋሎት ይንፉ 23. አንዴ ከጨረስክ ከማስወገድህ በፊት ኢዲሊ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ፍቀድለት የምግብ አሰራር 2፡ የቲማቲም ሾርባ
1. በአንድ ዕቃ ውስጥ 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያሞቁ 2. በላዩ ላይ 1 tbsp የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ 3. ይህንን ለ 2 ደቂቃዎች ይቅሏቸው 4. አሁን, በዚህ ውስጥ 1 በጥሩ የተከተፈ ቲማቲም ይጨምሩ 5. እንዲሁም ለመቅመስ ጥቂት ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ 6. ቀስቅሰው ½ tsp ጥቂት ኦርጋጋኖ እና የደረቀ ባሲል ይጨምሩ 7. 3 የተከተፉ እንጉዳዮችን እንቆርጣለን እና በዚህ ውስጥ እንጨምራለን 8. አሁን በዚህ ውስጥ 1 ½ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ 9. አሁን ይህን ድብልቅ ቀቅለው 10. ከተፈላ በኋላ, እና ለ 18-20 ደቂቃዎች እንዲፈስ ይፍቀዱለት 11. በመጨረሻ በዚህ ድብልቅ ውስጥ ½ ኩባያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ስፒናች ይጨምሩ 12. ቀስቅሰው ለሌላ 5 ደቂቃ እንዲፈላስል ይፍቀዱለት13. ይህንን በደንብ ያሽጉ እና ይህንን ምግብ ሾርባውን በሙቅ ያቅርቡ
ዝግጅቱን አንድ ቀን አስቀድመው ማድረግ ያስፈልግዎታል.
1. በመጀመሪያ የ idli batter ማዘጋጀት አለብን
2. 4 ኩባያ ኢድሊ ሩዝ በደንብ በውኃ ታጥቦ ያስፈልግዎታል 3. እነዚህን ለ 4 ሰአታት ያህል በውሃ ውስጥ ይቅቡት. የውሃው መጠን ከሩዝ 2 ኢንች በላይ መሆኑን ያረጋግጡ 4. ሩዝ ለ 3 ሰአታት ያህል ከጠለቀ በኋላ 1 ኩባያ የተከፈለ ጥቁር ግራም እንዲሁም ኡራድ ዳል በመባል የሚታወቀውን ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃ ያህል ማጠጣት አለብን. እንደገና ከላይ 3 ኢንች የውሃ ንጣፍ ያረጋግጡ 5. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ምስር ወደ መፍጫ ውስጥ ይጨምሩ 6. 1 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ 7. ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት. 15 ደቂቃ ያህል መውሰድ አለበት 8. በመቀጠል ይህንን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡት 9. ውሃውን ከሩዝ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ መፍጫው ውስጥ ይጨምሩ 10. 1 ½ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ 11. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይህን በደንብ መፍጨት. ይህ 30 ደቂቃ ያህል ሊወስድ ይገባል 12. ከጨረሱ በኋላ ሩዝውን ከምስር ጋር ቀላቅሉባት 13. 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ 14. ሁለቱን ንጥረ ነገሮች ለማጣመር ይህንን በደንብ ይቀላቅሉ 15. ይህ ለስላሳ ድብደባ መሆን አለበት 16. አሁን ይህ ማፍላት ያስፈልገዋል. ይህንን ለ6-8 ሰአታት ያህል ማቆየት ዘዴውን መስራት አለበት። ወደ 32 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሚሆን ሞቃት ሙቀት ያስፈልገዋል. በዩኤስ ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ምድጃውን አይቀይሩ 17. አንዴ ከጨረሱ በኋላ ድብደባው እንደተነሳ ያስተውላሉ 18. ይህንን እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ 19. ድብደባዎ ዝግጁ ነው 20. ኢድሊ ሻጋታ ይጠቀሙ. ከዘይት ጋር ይርጩት 21. አሁን በእያንዳንዱ ሻጋታ ውስጥ 1 tbsp ባቄላ ያስቀምጡ 22. ለ 10-12 ደቂቃዎች ያህል በእቃ ውስጥ በእንፋሎት ይንፉ 23. አንዴ ከጨረስክ ከማስወገድህ በፊት ኢዲሊ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ፍቀድለት የምግብ አሰራር 2፡ የቲማቲም ሾርባ
1. በአንድ ዕቃ ውስጥ 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያሞቁ 2. በላዩ ላይ 1 tbsp የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ 3. ይህንን ለ 2 ደቂቃዎች ይቅሏቸው 4. አሁን, በዚህ ውስጥ 1 በጥሩ የተከተፈ ቲማቲም ይጨምሩ 5. እንዲሁም ለመቅመስ ጥቂት ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ 6. ቀስቅሰው ½ tsp ጥቂት ኦርጋጋኖ እና የደረቀ ባሲል ይጨምሩ 7. 3 የተከተፉ እንጉዳዮችን እንቆርጣለን እና በዚህ ውስጥ እንጨምራለን 8. አሁን በዚህ ውስጥ 1 ½ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ 9. አሁን ይህን ድብልቅ ቀቅለው 10. ከተፈላ በኋላ, እና ለ 18-20 ደቂቃዎች እንዲፈስ ይፍቀዱለት 11. በመጨረሻ በዚህ ድብልቅ ውስጥ ½ ኩባያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ስፒናች ይጨምሩ 12. ቀስቅሰው ለሌላ 5 ደቂቃ እንዲፈላስል ይፍቀዱለት13. ይህንን በደንብ ያሽጉ እና ይህንን ምግብ ሾርባውን በሙቅ ያቅርቡ