Escarole እና ባቄላ

1 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
6 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ተቆርጧል
የቀይ በርበሬ ቁርጥራጭ ቁንጥጫ
...
...

የወይራ ዘይት በሆላንድ ምድጃ ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ በርበሬ ይጨምሩ እና መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ ይቅቡት ከ1/2 ኩባያ መረቅ፣ የደረቀ ኦሮጋኖ፣ ጨው እና በርበሬ ጋር በ escarole ውስጥ አፍስሱ። በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ክዳን ላይ ብቅ ይበሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ክዳኑን ያስወግዱ ፣ ባቄላዎቹን እና ፈሳሹን ከቆርቆሮው ውስጥ ከቀሪው የዶሮ ሾርባ ጋር ያፈሱ። ለ 10-15 ተጨማሪ ደቂቃዎች ወይም አረንጓዴዎቹ እስኪደርቁ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሙ።

ወደምትወደው ሳህን ውስጥ አስገባ እና አዲስ በተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ፣ በቀይ በርበሬ ፍላይ እና ተጨማሪ የወይራ ዘይት ጨምር።