1 tbsp ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
• 1 ትንሽ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት ተቆርጧል
ቡልጋሪያ ፔፐር ኮርድ እና የተከተፈ
• 1 tsp የነጭ ሽንኩርት ዱቄት
• 1 tsp የተፈጨ ከሙን
• 1 tsp የደረቀ ኦሮጋኖ
• 3/4 tsp ኮሸር ጨው -አውንስ ዝቅተኛ የሶዲየም ጥቁር ባቄላ ወይም ዝቅተኛ የሶዲየም ፒንቶ ባቄላ ታጥቦ ሊወጣ ይችላል
• 1/2 ኩባያ 2% ወይም ሙሉ የግሪክ እርጎ ከስብ ነፃ አይጠቀሙ ወይም ሊፈገፈግ ይችላል
• 6 የበቆሎ ቶርቲላ በአራት ክፍሎች ተቆርጧል
• 1 ኩባያ የተከተፈ አይብ እንደ ሹል ቼዳር ወይም ቼዳር ጃክ፣ የሜክሲኮ አይብ ቅልቅል፣ ሞንቴሬይ ጃክ ወይም በርበሬ ጃክ፣ ተከፋፍሏል
• ለማገልገል: የተከተፈ አቮካዶ የተከተፈ jalapeno , የተከተፈ ትኩስ cilantro, ተጨማሪ የግሪክ እርጎ ወይም መራራ ክሬም

መደርደሪያዎቹን በምድጃዎ የላይኛው ሶስተኛ እና መሃል ላይ ያስቀምጡ እና ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ደህንነቱ የተጠበቀ መጋገሪያ። ዘይቱ ከሞቀ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን፣ ደወል በርበሬውን፣ ፖብላኖ በርበሬን፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄትን፣ ክሙን፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬን ይጨምሩ። አትክልቶቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ቀቅለው ለ6 ደቂቃ ያህል እስኪቀልጡ ድረስ ይቅቡት።

ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ድብልቁን ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። ድስቱን በደንብ ያቆዩት። የኢንቺላዳ መረቅ ፣ ዶሮ እና ባቄላ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በግሪክ እርጎ ውስጥ ይቀላቅሉ. የቶርቲላ ሩብ እና 1/4 ኩባያ አይብ እጠፍ. ድብልቁን እንደገና ወደ ተመሳሳይ ድስት ውስጥ አፍስሱ። የተረፈውን አይብ ከላዩ ላይ ይረጩ።

ምድጃውን ወደ ምድጃው ያስተላልፉት፣ በላይኛው ሶስተኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት እና አይብ እስኪሞቅ ድረስ እና አረፋ እስኪያገኝ ድረስ 10 ደቂቃ ያብስሉት። ከፈለጋችሁ የቺሱ የላይኛው ክፍል ቡናማ እንዲሆን ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ያህል ምድጃውን ወደ ድስት ይቀይሩት (አይብ እንዳይቃጠል አይራመዱ)። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ (ተጠንቀቅ, የሾላ መያዣው ሞቃት ይሆናል!). ጥቂት ደቂቃዎችን እናርፍ፣ከዚያም በተፈለጉት መጠቅለያዎች ሙቅ አገልግል።