በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ዶሮ፣ እርጎ፣ ዘይት፣ ጨው፣ በርበሬ፣ አዝሙድ፣ ኮሪደር፣ ጋራም ያዋህዱ። ማሳላ, ጥቁር በርበሬ እና ካየን. ሳህኑን ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች እና እስከ ምሽት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት ላይ በትልቅ ድስት ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ። ከቀዘቀዘ በኋላ የተቀቀለውን ዶሮ ጨምሩ እና በውጭው ላይ እስኪቃጠል ድረስ ያብስሉት እና የውስጣዊው የሙቀት መጠን 165 ℉ ይደርሳል። በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ, የወይኑን ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱ ከቀዘቀዘ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን እና ጨው ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱ ካራሚሊዝ እስኪጀምር ድረስ ለ 5 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። የካርድሞም ፓዶዎች ፣ ክሎቭስ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል እና ቺሊ ይጨምሩ እና እስከ 3 ደቂቃ ድረስ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ። ግማሹን ቅቤን ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ እና ቅቤን ሙሉ በሙሉ ለማቅለጥ ያነሳሱ. የሲላንትሮ ግንድ፣ ጋራም ማሳላ፣ ቱርሜሪክ፣ የተፈጨ አዝሙድ እና ካየን ይጨምሩ። ቅመሞቹ እስኪበስሉ ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ እና ከድስቱ በታች ለ 3 ደቂቃዎች የሚሆን ጥፍጥፍ መፈጠር ይጀምራል። የቲማቲም ጨው, የከባድ ክሬም እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ቅልቅል ያድርጉ. ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ እና ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ኃይል በብሌንደር ውስጥ ያብቡ። ሾርባውን በጥሩ የተጣራ ወንፊት ውስጥ እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ እና መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። የቀረውን ቅቤ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ቅቤው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ያሽከረክሩት። በሎሚው ጣዕም ውስጥ ይጨምሩ እና ለመቅመስ ይቅመሱ. የተቀቀለውን ዶሮ ወደ ድስዎ ላይ ጨምሩ እና የሲላንትሮ ቅጠሎችን ይቀላቅሉ. በእንፋሎት ከተጠበሰ ባስማቲ ሩዝ ጋር አገልግሉ።