👉 ፓስታ ለማብሰል፡- 200 ግራም ደረቅ ካሳሬሴ ፓስታ (ቁ.88 መጠን) 10 ኩባያ ውሃ 2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ሮዝ የሂማላያን ጨው ጨምሬያለሁ) 👉 ዙኩቺኒን ለመጠበስ፡- 400ግ/3 የመከመር ኩባያ ዙኩቺኒ/2 መካከለኛ ዙኩቺኒ - የተከተፈ 1/2 ኢንች ውፍረት ያለው 1/2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው 👉 ሌሎች ግብአቶች 2+1/2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት 175 ግ / 1+1/2 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት 2+1/2/30 ግ የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት - በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ 1/4 እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ቺሊ ፍሌክስ ወይም 1+1 ለመቅመስ። / 4 ኩባያ / 300 ሚሊ ፓስታ / ቲማቲም ንጹህ 2 ኩባያ / 1 ሊበስል ይችላል ቺክፔስ (ዝቅተኛ ሶዲየም) 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሬጋኖ 1/4 የሻይ ማንኪያ ስኳር (የቲማቲም ንፁህ አሲዳማነትን ለመቀነስ ኦርጋኒክ አገዳ ስኳር ጨምሬያለሁ) ጨው ለመቅመስ ( በዚህ ምግብ ላይ በአጠቃላይ 3/4 የሻይ ማንኪያ ሮዝ የሂማላያን ጨው ጨምሬያለሁ) 1/2 ስኒ / 125 ሚ.ሜ ውሃ የተጠበቀ የፓስታ ምግብ ማብሰል - 1/4 እስከ 1/3 ኩባያ ወይም እንደ አስፈላጊነቱ 1 ኩባያ / 24 ግ ትኩስ ባሲል - የተከተፈ መሬት ጥቁር በርበሬ ጣዕም (1 የሻይ ማንኪያ ጨምሬአለሁ) የወይራ ዘይት አፍስሱ (1/2 የሾርባ ማንኪያ ኦርጋኒክ ቀዝቀዝ ያለ የወይራ ዘይት ጨምሬያለሁ) ▶️ ዘዴ፡ አትክልቶቹን በመቁረጥ ይጀምሩ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ። አንድ ማሰሮ የፈላ ውሃን በብዛት ጨው። ፓስታውን ጨምሩ እና ፓስታውን 'አል dente' እስኪሆን ድረስ አብስሉ (በጥቅሉ መመሪያው መሰረት)። ✅ 👉 ፓስታውን ከመጠን በላይ አታበስል፣ አል ዴንቴን አብስለው ምክንያቱም በኋላ ላይ በቲማቲም መረቅ ውስጥ ስለምናበስለው አል dente አብስለው። በኋላ ላይ ጥቂት የፓስታ ማብሰያ ውሃ ያስቀምጡ። በሚሞቅ ድስት ውስጥ የተከተፈውን ዚቹኪኒ ይጨምሩ እና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። አንዴ በትንሹ ቡናማ ከሆነ 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 30 ሰከንዶች ያህል ይቅቡት። ከዚያም ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ወደ ሳህን ያስተላልፉ. ለበኋላ ያስቀምጡት. ✅ 👉 ዙኩቺኒውን አብዝተህ አታበስል ያለበለዚያ ወደ ሙሽሪነት ይለወጣል። የበሰለው ዚኩቺኒ ንክሻ ሊኖረው ይገባል። ወደ ተመሳሳይ ድስት, የወይራ ዘይት, የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የቺሊ ፍሳሾችን ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በትንሹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት. ከ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ይወስዳል. አሁን ፓስታ / ቲማቲም ንጹህ, የበሰለ ሽምብራ, የደረቀ ኦሮጋኖ, ጨው, ስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. የቲማቲሞችን አሲድነት ለመቀነስ ስኳር ጨምሬያለሁ. መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ እና በፍጥነት ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም ክዳኑን ይሸፍኑ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ለ 8 ደቂቃዎች ያህል ጣዕም ያበስሉ. ከ 8 ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ይክፈቱ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ ይጨምሩ. በፍጥነት ወደ ድስት አምጡ. ከዚያም የበሰለ ፓስታ እና የተጠበሰ ዚቹኪኒ ይጨምሩ. ከሾርባ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. ቀደም ብለን ያጠራቀምነውን የፓስታ ውሃ (አስፈላጊ ከሆነ) ይጨምሩ እና ለተጨማሪ 1 ደቂቃ በመካከለኛ ሙቀት ያብሱ። መረቅ ለመፍጠር የፓስታውን ውሃ እንደጨመርኩ አስተውል፣ ካልሆነ ግን አስፈላጊ ከሆነ ብቻ ይጨምሩ። አሁን እሳቱን ያጥፉ. ✅ 👉 የፓስታ ውሀውን ጨምሩበት ያለበለዚያ ሲፈልጉ ብቻ። አዲስ በተፈጨ ጥቁር በርበሬ ያጌጡ፣ ጥሩ ጥራት ያለው ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት እና ትኩስ ባሲል ያፈሱ። ቅልቅል እና ሙቅ ያቅርቡ. ▶️ ጠቃሚ ማስታወሻ፡ 👉 ፓስታውን አብዝተህ አታበስል። በኋላ ላይ በቲማቲም መረቅ ውስጥ የበለጠ ስለምናበስለው ፓስታውን አል ዴንት ያብሱ 👉 ፓስታውን ከማድረቅዎ በፊት ቢያንስ 1 ኩባያ የፓስታ ምግብ ውሀን ለሳባው ያስቀምጡ 👉 እያንዳንዱ ምድጃ የተለያየ ስለሆነ ሙቀቱን በሚፈለገው መጠን ማስተካከል። በማንኛውም ጊዜ ድስቱ እየሞቀ መሆኑን ካስተዋሉ እሳቱን ይቀንሱ 👉 እባክዎን ያስተውሉ የፓስታ ማብሰያ ውሃ ቀድሞውንም ጨው ስላለው ጨው ወደ ሳህኑ ውስጥ ጨምሩበት። 👉 የፓስታ መረቅ መድረቅ ከጀመረ፣ ከተጠበቀው የፓስታ ማብሰያ ውሃ ውስጥ ትንሽ ጨምሩበት፣ ቀዝቃዛ ውሃ አይጨምሩበት።