ቢራቢሮ ቅመም ፓራታ
- የቅመም ድብልቅን አዘጋጁ፡-
- ሳቡት ዳኒያ (የቆርቆሮ ዘሮች) 1 እና ½ tbs ደቅ
- ዚራ (የኩም ዘሮች) የተጠበሰ & የተፈጨ 1 እና ½ tbs
- ላል ሚርች (ቀይ ቺሊ) 1 እና ½ tbsp የተፈጨ
- የሂማላያን ሮዝ ጨው 1 tbsp ወይም ለመቅመስ
- ፓራታ ሊጥ አዘጋጁ፡-
- ማኢዳ (ሁሉን አቀፍ ዱቄት) 2 ኩባያ
- የሂማላያን ሮዝ ጨው ½ የሻይ ማንኪያ
- Ghee (የተጣራ ቅቤ) 1 tbsp ¾ ኩባያ ወይም እንደአስፈላጊነቱ
- Ghee (የተጣራ ቅቤ) 1-2 tsp ሐራ ዳኒያ (ትኩስ ኮሪደር) የተከተፈ
- የቅመም ድብልቅን አዘጋጁ፡-
- -በተጣራ ቅቤ ይቀቡ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት።
- - የተሻሻለ ቅቤን ጨምሩ እና ያሰራጩ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይረጩ፣ የተዘጋጀ ቅመማ ቅልቅል፣ ትኩስ ኮሪደር፣ ፓራታውን ከሁለቱም በኩል በአቀባዊ አጣጥፈው ወደ ላይ ይንከባለሉ። ጣት እና ዱቄቱን ከእይታው በማጠፍ
- - ዱቄቱን ያዙሩ፣ ከመሃሉ ይቁረጡ፣ ደረቅ ዱቄት ይረጩ እና በሚሽከረከረው ፒን እገዛ
- - በፍርግርግ ላይ፣ የተጣራ ቅቤን ጨምሩበት፣ ይቀልጠው እና ፓራታን በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት (5 ያዘጋጃል)። < p >
- በቅመም ሻከር ውስጥ የካሽሚሪ ቀይ ቺሊ ዱቄት፣የቆርቆሮ ዘር፣የከሙን ዘር፣ቀይ ቃሪያ የተፈጨ፣ሮዝ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ያናውጡ። የቅመማ ቅመም ድብልቅ ዝግጁ ነው! < p >ሊጡን አዘጋጁ፡-
- - በአንድ ሳህን ውስጥ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣ ጨው፣ የተከተፈ ቅቤ ጨምሩ እና እስኪፈርስ ድረስ በደንብ ቀላቅሉባት።
- ካሽሚሪ ላል ሚርች (ካሽሚሪ ቀይ ቺሊ) ዱቄት 1 እና ½ tbs