በእንግሊዘኛ 5-6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያቀርባል: ግብዓቶች: -የማብሰያ ዘይት ½ ኩባያ -Sabut ካሊ ሚርች (ጥቁር በርበሬ) ½ የሻይ ማንኪያ - ላንግ (ክሎቭስ) 2-3 - ሃሪ ኢላይቺ (አረንጓዴ ካርዲሞም) 1-2 - ባዲ ኢላይቺ (ጥቁር ካርዲሞም) 1 - ዳርቺኒ (የቀረፋ ዱላ) 1 -ቴዝ ፓታ (የበይ ቅጠል) 1 -ዚራ (የኩም ዘር) 1 የሻይ ማንኪያ - ፒያዝ (ሽንኩርት) የተከተፈ 2 መካከለኛ - የበግ ሥጋ ቅልቅል ቦቲ 750 ግ - አድራክ ሌሳን (ዝንጅብል ነጭ ሽንኩርት) የተፈጨ 1 እና ½ tbs - ሃሪ ሚርች (አረንጓዴ ቺሊ) ለጥፍ 1 tbsp -ታማታር (ቲማቲም) የተከተፈ 2 መካከለኛ - የሂማላያን ሮዝ ጨው ½ የሻይ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ -ዚራ (የኩም ዘሮች) የተጠበሰ እና የተፈጨ ½ tbsp -ላል ሚርች (ቀይ ቺሊ) የተፈጨ 1 tsp -Sabut ዳኒያ (የቆርቆሮ ዘሮች) የተጠበሰ እና የተፈጨ 1 tbsp - ካሽሚሪ ላል ሚርች (ካሽሚሪ ቀይ ቺሊ) ዱቄት 2 የሻይ ማንኪያ -ሃልዲ ዱቄት (ቱርሜሪክ ዱቄት) ½ የሻይ ማንኪያ -ግራም ማሳላ ዱቄት ½ የሻይ ማንኪያ -ውሃ 3 ኩባያ -ዳሂ (ዮጉርት) ½ ኩባያ - ሃሪ mirch (አረንጓዴ ቃሪያ) 2-3 -Hari mirch (አረንጓዴ ቃሪያ) 1-2 -Hara Dhania (ትኩስ ኮሪደር) ቈረጠ 1 tbsp -Adrak (ዝንጅብል) julienne -Hara Dhania (ትኩስ ኮሪደር) የተከተፈ -Adrak (ዝንጅብል) julienne አቅጣጫዎች : በዎክ ውስጥ የምግብ ዘይት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቅርንፉድ ፣ አረንጓዴ ካርዲሞም ፣ ጥቁር ካርዲሞም ፣ ቀረፋ ዱላ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ የኩም ዘሮች ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሽንኩርትውን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ቀላል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። የበግ ስጋን ጨምሩ እና ቀለም እስኪቀይር ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. ዝንጅብል ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ አረንጓዴ ቺሊ ይለጥፉ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት። ቲማቲሞችን ፣ ሮዝ ጨው ፣ የኩም ዘሮችን ፣ ቀይ ቃሪያን ፣ የተፈጨ ፣ የቆርቆሮ ዘሮችን ፣ ቀይ ቺሊ ዱቄትን ፣ የሳር ዱቄትን ፣ የግራም ማሳላ ዱቄትን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ እና መካከለኛ በሆነ እሳት ላይ ለ 4-5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ (40-45 ደቂቃዎች) በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። እርጎ ፣ አረንጓዴ በርበሬ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ እና ዘይት እስኪለያይ ድረስ መካከለኛ በሆነ እሳት ላይ ያብስሉት (2-3 ደቂቃዎች)። አረንጓዴ ቅዝቃዛ ፣ ትኩስ ኮሪደር ፣ ዝንጅብል ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ትኩስ ኮሪደር፣ዝንጅብል አስጌጡ እና በናናን አገልግሉ! የምግብ አሰራር በኡርዱ፡ አጃዛ፡ -የማብሰያ ዘይት ½ ኩባያ -ሳቡት ካሊ ሚርች (ጥቁር በርበሬ) ½ tsp -Laung (Cloves) 2-3 -Hari elaichi (አረንጓዴ ካርዲሞም) 1-2 - ባዲ ኢላይቺ (ጥቁር ካርዲሞም) 1 - ዳርቺኒ የቀረፋ ዱላ) 1 -ቴዝ ፓታ (የቤይ ቅጠል) 1 -ዚራ (የኩም ዘር) 1 የሻይ ማንኪያ - ፒያዝ (ሽንኩርት) የተከተፈ 2 መካከለኛ - የበግ ስጋ ውህድ ቦቲ 750 ግራም -አድራክ ሊሳን (ዝንጅብል ነጭ ሽንኩርት) 1 እና ½ tbs - ሃሪ ማርች (አረንጓዴ) ቺሊ) 1 tbsp ይለጥፉ -ታማታር (ቲማቲም) የተከተፈ 2 መካከለኛ - የሂማላያን ሮዝ ጨው ½ የሻይ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ -ዚራ (የኩም ዘሮች) የተጠበሰ እና የተፈጨ ½ tbs -ላል ሚርች (ቀይ ቃሪያ) የተፈጨ 1 tsp -Sabut ዳኒያ (የቆርቆሮ ዘሮች) የተጠበሰ እና የተፈጨ 1 tbsp - ካሽሚሪ ላል ሚርች (ካሽሚሪ ቀይ ቺሊ) ዱቄት 2 tsp - Haldi powder (Turmeric powder) ½ tsp -Gram masala powder ½ tsp -ውሃ 3 ኩባያ -ዳሂ (ዮጉርት) የተቀዳ ½ ኩባያ -ሀሪ ሚርች (አረንጓዴ ቃሪያ) ) 2-3 -ሃሪ ሚርች (አረንጓዴ ቺሊ) ተቆርጦ 1-2 -ሃራ ዳኒያ (ትኩስ ኮሪደር) 1 ኩንታል የተከተፈ -አድራክ (ዝንጅብል) ጁሊን -ሃራ ዳኒያ (ትኩስ ኮሪንደር) የተከተፈ -አድራክ (ዝንጅብል) ጁሊየን አቅጣጫ፡ ካራሂ ሚይን ምግብ ማብሰል oil,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. ፒያዝ ዳል ከር አቼ ታርሃን ቅልቅል ከሬይን አዉር ብርሀን ወርቃማ ሆ ጃናይ ታክ ፍሪ ከር ሌይን። ሙትተን ዳል ዴይን አዉር ራንግ ታብዴል ሆ ጃናይ ታክ አቼ ታርሃን ሚክስ ከር ሌይን። አድራክ ለሳን አዉር ሃሪ ሚርች ለጥፍ ዳል ከር አቼ ታርሃን ቅልቅል ከሬይን አዉር 3-4 ደቂቃ ክሊያ ፓካ ሌይን። ታማታር፣ሮዝ ጨው፣ዚራ፣ላል ሚርች የተፈጨ፣ሳቡት ድናይያ፣ላልሚርች ዱቄት፣ሃልዲ ፓውደር አኡር ጋራም ማሳላ ዱቄት ዳል ከር አቼ ታርሃን ቅልቅል ካሪይን አኡር ዳርሚያኒ አንች በ4-5 ደቂቃ kliya paka lein። ፓኒ ዳል ከር አቼ ታርሃን ቅልቅል ከሬይን አዉር ዳክ ከር ሃልኪ አንች በ ጎሽት ጉል ጃናይ ታክ ፓካ ሌይን (40-45 ደቂቃ)። ዳሂ አኡር ሃሪ ሚርቼይን ዳል ከር አቼ ታርሃን ቅልቅል ካሬን አኡር ዳርሚያኒ አንች በዘይት አላግ ሆ ጃናይ ታክ ፓካ ሌይን (2-3 ደቂቃ)። ሃሪ ሚርቼይን፣ሃራ ድሀኒያ አኡር አድራክ ዳል ከር አቼ ታርሃን ድብልቅ ከር ሌይን። ሃራ ድሓንያ ኣዉር ኣድራክ ሳ ጋራኒሽ ከር ከኣ ናኣን ከኣ ሳኣት ኣገልገልቱ ከረን!