✅ ቺክፔያ ፓቲዎች የምግብ አዘገጃጀት ግብዓቶች (12 እስከ 13 ፓቲዎች) 2 ኩባያ / 1 ጣሳ (540 ሚሊ ሊትር ቆርቆሮ) የተቀቀለ ሽንብራ (ዝቅተኛ ሶዲየም) 400 ግ / 2+1/4 ኩባያ በግምት። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ድንች (1 ትልቅ ድንች ድንች ከቆዳ ጋር 440 ግ) 160 ግ / 2 ኩባያ አረንጓዴ ሽንኩርት - በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ እና በጥብቅ የታሸገ 60 ግ / 1 ኩባያ Cilantro (የቆርቆሮ ቅጠል) - በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ 17 ግ / 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ወይም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት 7 ግ / 1/ 2 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ወይም የተፈጨ ዝንጅብል 2+1/2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ (የሎሚ ጭማቂው መጠን የሚወሰነው ድንቹ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ነው ስለዚህ አስተካክል) 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር ፔፐር 1/4 የሻይ ማንኪያ ካየን ፔፐር ወይም ለመቅመስ (አማራጭ) 100 ግራም/ 3/4 ኩባያ የዶሮ ዱቄት ወይም ቤሳን 1/4 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ጨው ለመቅመስ (1 የሻይ ማንኪያ ሮዝ ጨምሬያለሁ) የሂማላያን ጨው ዝቅተኛ የሶዲየም ሽንብራ የተጠቀምኩበት መሆኑን ልብ ይበሉ) ጥሩ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት (ኦርጋን ቀዝቃዛ የተጨመቀ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ተጠቀምኩ) Sriracha Mayo Dipping sauce/ስርጭት፡ ማዮኔዝ (ቪጋን) ለመቅመስ ስሪራቻ ትኩስ ሳርሳ ይጨምሩ። ቬጋን ማዮኔዝ እና ስሪራቻ ትኩስ መረቅ ወደ አንድ ሳህን ለመቅመስ። በደንብ ይቀላቀሉ. የተቀቀለ ሽንኩርት: 160 ግ / 1 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ኮምጣጤ 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር (የሸንኮራ አገዳ ስኳር ጨምሬያለሁ) 1/8 የሻይ ማንኪያ ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ ሽንኩርት, ኮምጣጤ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ቀናት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ዘዴ: የድንች ድንቹን በጥሩ ሁኔታ ከግራጩ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይቅቡት. አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሴላንትሮ (የቆርቆሮ ቅጠሎች) በደንብ ይቁረጡ. ዝንጅብሉን እና ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቅቡት። የተቀቀለውን ዶሮ በደንብ ይቅቡት ፣ ከዚያም የተከተፈውን ድንች ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ቺንትሮ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ፓፕሪክ ፣ ካሙን ፣ ኮሪደር ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ካየን በርበሬ ፣ የሽንኩርት ዱቄት ፣ ቤኪንግ ሶዳ ፣ ጨው ፣ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። . ድብልቁን ዱቄቱ እስኪፈጥር ድረስ በደንብ ያሽጉ ፣ ይህ ፋይቦቹን ለመበተን ይረዳል እና ድብልቁ በሚፈጠርበት ጊዜ በደንብ ይጣመራል። ድብልቁ እንዳይጣበቅ ለመከላከል እጆችዎን በዘይት ይቀቡ። 1/3 ስኒ በመጠቀም ድብልቁን ያንሱ እና እኩል መጠን ያላቸውን ፓቲዎች ይፍጠሩ። ይህ የምግብ አሰራር ከ 12 እስከ 13 ፓቲዎች ይሠራል. እያንዳንዱ ፓቲዎች በዲያሜትር ከ3+1/4 እስከ 3+1/2 ኢንች እና ከ3/8 እስከ 1/2 ኢንች ውፍረት እና ከ85 እስከ 90 ግራም አካባቢ መካከል ይሆናል። በእያንዳንዱ የፓቲ ድብልቅ. ምድጃውን እስከ 400F ቀድመው ይሞቁ። በ 400F ቀድመው በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ፓቲዎችን ይጋግሩ. ከዚያም ፓቲዎቹን ገልብጠው ለሌላው ከ15 እስከ 20 ደቂቃ ያብሱ ወይም ጡጦዎቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጋግሩ። ፓቲዎቹ ብስባሽ መሆን የለባቸውም. ከተጋገረ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ወዲያውኑ በጥሩ ጥራት ባለው የወይራ ዘይት ይቦርሹ, ፓቲዎቹ አሁንም ትኩስ ናቸው. ይህ ብዙ ጣዕም እንዲጨምር እና ፓትስ እንዳይደርቅ ይከላከላል. እያንዳንዱ ምድጃ የተለየ ነው ስለዚህ የማብሰያ ሰዓቱን በተመሳሳይ መልኩ አስተካክል ፓቲዎችን ወደ በርገርዎ ይጨምሩ ወይም ይሸፍኑት ወይም በሚወዱት ድስት ያቅርቡ። ፓቲዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 7 እስከ 8 ቀናት ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ይከማቻሉ. ይህ ለምግብ ዝግጅት ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ፓቲዎች በሚቀጥለው ቀን የበለጠ ጣዕም አላቸው. ጠቃሚ ምክሮች፡- ድንቹን በጥሩ ሁኔታ ይቅፈሉት የግራጩን ጥሩ ጎን በመጠቀም ጊዜ ውሰዱ የተቀቀለውን ቺክፔስ በደንብ ለማፍጨት ዱቄቱን እስኪፈጥር ድረስ ድብልቁን በደንብ ያሽጉ። ድስቱን በሚፈጥሩበት ጊዜ ድብልቁ በደንብ ይጣበቃል እያንዳንዱ ምድጃ የተለየ ነው ስለዚህ የማብሰያ ሰዓቱን በዚሁ መሠረት ያስተካክሉ አትክልቶቹን አስቀድመው ያዘጋጁ እና ለ 3 እስከ 4 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ዝግጁ ሲሆኑ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ፓትስ ያዘጋጁ