ንጥረ ነገሮች፡

• 2 ትልቅ የእንቁላል ፍሬ፣ በድምሩ 3 ፓውንድ ገደማ
• ¼ ኩባያ ነጭ ሽንኩርት ይያዛል
• ¼ ኩባያ ታሂኒ
የ 1 የሎሚ ጭማቂ
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ከሙን
• ¼ የሻይ ማንኪያ ካየን
• ¼ ኩባያ ነጭ ሽንኩርት የጥጥ ዘይት
• ለመቅመስ የባህር ጨው

4 ኩባያ ይሠራል

የዝግጅት ጊዜ፡ 5 ደቂቃ
የማብሰያ ጊዜ፡ 25 ደቂቃ

ሂደቶች፡

1. ፍርስራሹን ለከፍተኛ ሙቀት ከ450° እስከ 550° ያሞቁ።
2. እንቁላሉን ጨምሩ እና እስኪለሰልስ እና እስኪጠበስ ድረስ በሁሉም በኩል አብስሉ ይህም 25 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
3. የእንቁላል እፅዋትን ያስወግዱ እና ግማሹን ከመቁረጥዎ በፊት ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ እና ፍሬዎቹን ከውስጥ ያውጡ። ልጣጩን ያስወግዱ።
4. የእንቁላል ፍሬውን ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ጨምር እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት አሂድ።
5. በመቀጠል ነጭ ሽንኩርት፣ታሂኒ፣ የሎሚ ጭማቂ፣ከሙን፣ካየን እና ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት ያሰራጩ።
6. በከፍተኛ ፍጥነት በሚቀነባበርበት ጊዜ የወይራ ዘይቱን እስኪቀላቀል ድረስ በቀስታ ያፈስሱ።
7. የወይራ ዘይት፣ ካየን እና የተከተፈ ፓስሊን ያቅርቡ እና በአማራጭ ያጌጡ።

የሼፍ ማስታወሻዎች፡

አስቀድመህ አድርግ፡ ይህ አስቀድሞ እስከ 1 ቀን ሊደረግ ይችላል። ለመቅረብ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በቀላሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

እንዴት ማከማቸት፡- እስከ 3 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተሸፍኖ ያስቀምጡ። Baba Ganush በደንብ አይቀዘቅዝም።