አፍጋኒ ነጭ ኮፍታ ግሬቪ
ግብዓቶችአጥንት የሌላቸው የዶሮ ኩብ 500 ግPyaz (ሽንኩርት) 1 መካከለኛ ሃሪ ሚርች (አረንጓዴ) ቺሊ) 2-3 ሃራ ዳኒያ (ትኩስ ኮሪደር) 2 tbsp ተቆርጧል Adrak lehsan paste ( Ginger garlic paste) 1 tsp የዚራ ዱቄት (የኩም ዱቄት) ) 1 tsp የሂማሊያ ሮዝ ጨው ½ የሻይ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ ካሊ ሚርች ዱቄት (ጥቁር በርበሬ ዱቄት) ½ የሻይ ማንኪያ ላል ሚርች (ቀይ ቺሊ) ተፈጭቷል የሻይ ማንኪያ የግራም ማሳላ ዱቄት ½ የሻይ ማንኪያ Ghee (የተጣራ ቅቤ) 1 እና ½ tbs የዳቦ ቁራጭ 1 የማብሰያ ዘይት 5- 6 tbsp Pyaz (ሽንኩርት) በግምት 3-4 ትንሽ ተቆርጧል Hari elaichi (አረንጓዴ ካርዲሞም) 3-4 5ባዳም (አልሞንድ) የተረጨ እና የተላጠ 8-9 ቻር ማጋዝ (የሐብሐብ ዘሮች) 2 tbsp ውሃ 3-4 tbsp li>ካሊ ሚርች ዱቄት (ጥቁር በርበሬ ዱቄት) ½ የሻይ ማንኪያ የዚራ ዱቄት (የኩም ዱቄት) ½ tsp Javitri powder (Mace powder) ¼ tsp ዳኒያ ዱቄት (የቆርቆሮ ዱቄት) ½ የሻይ ማንኪያ የግራም ማሳላ ዱቄት ½ የሻይ ማንኪያ የሂማላያን ሮዝ ጨው ½ የሻይ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ Adrak lehsan paste (ዝንጅብል ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ) ½ ቴፕ ዳሂ (ዮጉርት) ½ ኩባያ ውሃ ½ ኩባያ ክሬም ¼ ኩባያ ካሱሪ ሜቲ (የደረቁ የፈንገስ ቅጠሎች) 1 ቲፕ ሃራ ዳኒያ (ትኩስ ኮርኒስ) ተቆርጧል ቾፕር ፣ዶሮ ፣ሽንኩርት ፣አረንጓዴ ቃሪያን ይጨምሩ ፣ትኩስ ኮሪደር ፣ዝንጅብል ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ ፣ከሙን ዱቄት ፣ሮዝ ጨው ፣ጥቁር በርበሬ ፓውደር ፣ቀይ በርበሬ ፣ግራም ማሳላ ፓውደር ፣የተጣራ ቅቤ ፣የዳቦ ቁራጭ እና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይቁረጡ። እጆቹን በዘይት ይቀቡ ፣ ትንሽ መጠን ያለው ድብልቅ (50 ግ) ይውሰዱ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው koftay ያድርጉ። በዎክ ውስጥ የበሰለ ዘይት ፣የተዘጋጀ የዶሮ ኮፍያ ይጨምሩ እና ከሁሉም አቅጣጫ በዝቅተኛ እሳት ላይ ቀለል ያለ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት እና ወደ ጎን (12 ያደርገዋል)። ካርዲሞም እና መካከለኛ እሳት ላይ ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት. ሽንኩርትውን አውጥተው ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ ፣ አረንጓዴ ቃሪያ ፣ ለውዝ ፣ የሐብሐብ ዘሮች ፣ ውሃ እና በደንብ ያዋህዱ ። በተመሳሳይ ዎክ ውስጥ የተቀላቀለ ፓስታ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ጥቁር ፔፐር ዱቄት፣ከሙን ዱቄት፣ማስ ዱቄት፣የቆርቆሮ ዱቄት፣ጋራማሳላ ዱቄት፣ሮዝ ጨው፣ዝንጅብል ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ፣እርጎ እና በደንብ ቀላቅሉባት፣ሽፋኑን እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 4-5 ደቂቃ አብስለው።ውሃ ጨምር በደንብ ቀላቅል መካከለኛ እሳት ለ 1-2 ደቂቃዎች. እሳቱን ያጥፉ ፣ ክሬም ፣ የደረቁ የዶላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 4-5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። በ naan ወይም chapati አገልግሉ!