Bestanddele:

Mexikaanse geurmiddels:

• ROOI RISIERPOEIER 1 EL
• KOMYNPOEIER 2 TE
• KOLJANDERPOEIER 1 TSP
• OREGANO 2 TSP
• SOUT 1 TSP
• KNOFFEL POEIER 2 TSP
• UI POEIER 2 TSP

Paneer & Groente:

• OLIE 1 EL
• UI 1 GROOT GROOTTE (SKERPIES)
• GEMENGDE GROENTE 1 KOPPIE (SNY) )
• PANEER 300 GRAMS (IN DOPPELSNY)
• MEXIKANSE GESURING 1.5 EL
• SUURLEMOENSAP VAN 1/2 'N SUURLEMOEN
• SOUT 'N KNYPIE

Gefrituurde boontjies:

• RAJMA 1/2 KOP (GESOEK EN GEKAAR)
• OLIE 1 EL
• UI 1 GROOT (GEKKER)
• KNOFFEL 2 EL (GEKKER)
• JALAPENO 1 NR. (GEKKER)
• TAMAAT 1 NR. (GERAPPER)
• MEXIKANSE GESURING 1 EL
• SOUT 'N KNYFJIE
• WARM WATER BAIE BIETJIE

Suurlemoen Koljander Rys:

• BOTTER 2 EL
• GEKookte rys 3 KOPPIES
• VARS KORIANDER 'N GROOT HANDVOL (GEKKER)
• SUURLEMOENSAP VAN DIE HALFTE 'N SUURLEMOEN
• SOUT NA SMAAK

Pico De Gallo:

• UI 1 GROOTGROOTTE (GESNY)
• TAMATIE 1 GROOT GROOTTE (GEKKER)
• JALAPENO 1 NR. (GEKKER)
• VARS KORIANDER 'N HANDVOL (GEKKER)
• SUURLEMOENSAP 1 TEPEEL
• SOUT 'N KNYFJIE
• SOETMIELIES 1/3 KOPPIE (GEKOOK)

Burrito-sous:

• DIK KORTE 3/4 KOP
• KETCHUP 2 EL
• ROOI RISISRISIESOUS 1 EL
• SUURLEMOENSAP 1 TEPEEL
• MEXIKANSE GESURING 1 TEEL
• KNOFFEL 4 HUISJES (GERAPPER)
< h3>Burrito:
• Slaai SOOS BENODIG (GESKERF)
• AVOKADO SOOS BENODIG (IN DICKERSNY)
• TORTILLAS SOOS BENODIG
• SUURLEMOEN KORIANDERRYS
• VERKRYDE BONE
• SLAAI
• PANEER EN GROENTE
• PICO DE GALLO
• AVOKADO
li>
• BURRITO SOUS
• VERWERKTE KAAS SOOS BENODIG (OPSIONEEL)

Metode:

1. Begin deur al die gepoeierde speserye saam in 'n mengfles te maal om die Mexikaanse geurmiddels te skep. Alternatiewelik, meng die speserye in 'n bak of fles.

2. Verhit olie in 'n kadhai oor hoë vlam. Voeg gekapte ui, gemengde soetrissies, in blokkies gesnyde paneer en die oorblywende bestanddele by. Kook op hoë vuur vir 2-3 minute totdat die groente sag is.

3. Om die gebraaide boontjies voor te berei, week ½ koppie rajma oornag. Drukkook vir 5 fluitjies met water bo die vlak van rajma en 'n kaneelstokkie. In 'n ander kadhai, verhit olie, voeg dan gekapte ui, knoffel en jalapeno by. Braai tot ui liggoud is. Voeg gerasperde tamatie, Mexikaanse geurmiddels en sout by, roer goed. Voeg die gekookte rajma, 'n skeut warm water by en kook tot verdik. Pas geurmiddels aan soos nodig.

4. Vir die suurlemoenkoljanderrys, smelt botter in 'n wok oor hoë vlam. Voeg gaar rys, gekapte koljander, suurlemoensap en sout by. Roer goed en kook vir 2-3 minute tot deurwarm.

5. Meng die bestanddele vir pico de gallo in 'n bak, meng goed met die suikermielies.

6. Meng die bestanddele van die burrito-sous in 'n bak tot gemeng.

7. Om die burrito saam te stel, plaas die bestanddele op 'n tortilla, begin met die suurlemoenkoljanderrys, gevolg deur gebraaide boontjies, paneer en groente, pico de gallo en avokado. Bedruip met burrito-sous en bo-op met gesnipperde blaarslaai. Rol die tortilla styf, vou die rande in soos jy gaan. Rooster die burrito op 'n warm pan tot goudbruin aan albei kante.

8. Vir 'n burrito-bak, lê al die komponente in 'n bak en eindig met 'n druppel burrito-sous.