Bestanddele: vir vars tuisgemaakte klappermelk (ongeveer 800 ml)

Vars klapper 2 koppies

Water 2 koppies + 3/4de - 1 koppie

Metode:

Kap die vars klapper grof en plaas dit in 'n maalfles saam met water, maal so fyn as moontlik.

Gebruik 'n sif en 'n moeseliendoek, plaas die klapperpasta in die moeseliendoek, druk goed om die klappermelk uit te trek.

Hergebruik die pulp verder deur terug in die maalfles te sit, en voeg bykomende by water, herhaal dieselfde proses om maksimum klappermelk te onttrek.

Jou vars tuisgemaakte klappermelk is gereed, dit sal vir jou ongeveer 800 ml klappermelk oplewer. Hou eenkant om gebruik te word vir die maak van khao swe.

Bestanddele: vir sop

Ui 2 mediumgrootte

Knoffel 6-7 naeltjies

Gemmer 1 duim

Groen brandrissies 1-2 nos.

Koljanderstingels 1 eetlepel

Olie 1 eetlepel

Gepoeierde speserye:1. Haldi (borrie) poeier 2 teelepels 2. Lal mirch (Rooi brandrissie) poeier 2 tl3. Dhaniya (Koljander) poeier 1 teelepel4. Jeera (komyn) poeier 1 teelepel

Groente:1. Farsi (franse boontjies) ½ koppie2. Gajar (wortels) ½ koppie 3. Baba mielies ½ koppie

Groente-aftreksel / warm water 750 ml

Gud (jaggery) 1 eetlepel

Sout na smaak

Besan ( gram meel) 1 eetlepel

Kokosmelk 800 ml

Metode:

Voeg uie, knoffel, gemmer in 'n maalfles , groen brandrissies & koljanderstingels, voeg bietjie water by en maal tot 'n fyn pasta.....