Bestanddele

• 2 koppies volkoringmeel
• 2 medium uie, fyngekap
• 2 eetlepels olie of ghee
• 1 teelepel komynsaad
• 1 teelepel rooi brandrissiepoeier
• 1/2 teelepel borriepoeier
• Sout na smaak
• Water, soos benodig

Instruksies

1. Meng volkoringmeel en sout in 'n mengbak. Voeg water geleidelik by en knie tot 'n sagte deeg vorm. Bedek en hou eenkant vir 30 minute.

2. In 'n pan, verhit olie oor medium hitte. Voeg komynsaad by sodat hulle kan spat.

3. Voeg gekapte uie by en soteer tot dit goudbruin word. Roer rooi brandrissiepoeier en borrie by, kook vir nog 'n minuut. Verwyder van hitte en laat die mengsel afkoel.

4. Sodra dit afgekoel het, neem 'n klein bolletjie deeg en rol dit uit in 'n skyf. Plaas 'n lepel vol van die uiemengsel in die middel, vou die rande om om die vulsel toe te sluit.

5. Rol die gevulde deegbal liggies uit in 'n plat paratha.

6. Verhit 'n pan oor matige hitte en kook die paratha aan albei kante tot goudbruin, borsel met ghee soos verlang.

7. Sit warm voor saam met jogurt of piekels vir 'n heerlike ete.