Lensiegroentepatties

Hierdie maklike resep vir lensiespatties is perfek vir gesonde veganiese en vegetariese maaltye. Hierdie hoë-proteïen lensie patties gemaak met rooi lensies is 'n goeie toevoeging tot jou plant-gebaseerde dieet.

Bestanddele:

• 1 Koppie / 200 g Rooi Lensies (Geweek / Gesyf)
• 4 tot 5 Knoffelhuisies - Grof gekap (18g)
• 3/4 Duim Gemmer - Grof gekap (8g)
• 1 koppie Uie - gekap (140g)
• 1+1/2 koppie Pietersielie - gekap en stewig verpak (60g)
• 1 Teelepel Paprika
• 1 Teelepel Gemaalde Komyn
• 2 Teelepels Gemaalde Koljander
• 1/2 Teelepel Gemaalde Swartpeper
• 1/4 tot 1/2 teelepel Cayennepeper (opsioneel)
• Sout na smaak (ek het 1+1/4 teelepel pienk Himalaja-sout bygevoeg)
• 1+1/2 koppie (stewig verpak) FYNGERASPERDE Wortels (180g, 2 tot 3 Wortels)
• 3/4 Koppie GEroosterde Gerol Hawer (80g)
• 3/4 Koppie Kekerertjiemeel of Besan (35g)
• 1 Eetlepel Olyfolie
• 2 Eetlepels Witasyn of Witwynasyn
• 1/4 Teelepel Koeksoda

Tahini-dip:

• 1/2 koppie Tahini
• 2 Eetlepels Suurlemoensap of na smaak
• 1/3 tot 1/2 koppie Mayonnaise (Veganistiese)
• 1 tot 2 Knoffelhuisies – fyngemaak
• 1/4 tot 1/2 teelepel esdoringstroop (opsioneel)
• Sout na smaak (ek het 1/4 teelepel pienk Himalaja sout bygevoeg)
• 2 tot 3 eetlepels yswater

Metode:

1. Was die rooi lensies 'n paar keer totdat die water helder is. Week vir 2 tot 3 uur, dreineer dan en laat dit in 'n sif sit totdat dit heeltemal gedreineer is.
2. Rooster gerolde hawermout in 'n pan oor medium tot medium-lae hitte vir ongeveer 2 tot 3 minute tot ligbruin en geurig.
3. Rasper die wortels fyn en kap die ui, gemmer, knoffel en pietersielie.
4. In 'n voedselverwerker, kombineer geweekte lensies, sout, paprika, komyn, koljander, rooipeper, knoffel, gemmer, uie en pietersielie. Meng tot grof, skraap die kante soos nodig.
5. Dra die mengsel oor na 'n bak en voeg gerasperde wortels, geroosterde hawermout, kekerertjiemeel, koeksoda, olyfolie en asyn by. Meng goed. Laat rus vir ongeveer 10 minute.
6. Skep 1/4 koppie van die mengsel en vorm patties ongeveer 1/2 duim dik, wat ongeveer 16 patties lewer.
7. Verhit olie in 'n pan en braai die patties in sarsies, kook op medium hitte vir 30 sekondes, dan medium-laag vir 2 tot 3 minute tot goudbruin. Draai om en kook vir nog 3 minute. Verhoog hitte kortliks tot bros.
8. Verwyder patties op 'n papierhanddoek-gevoerde bord om oortollige olie te absorbeer.
9. Bêre enige oorblywende mengsel in 'n lugdigte houer in die yskas vir 3 tot 4 dae.

Belangrike notas:

• Rasper wortels fyn vir die beste tekstuur.
• Kook op laer hitte verseker egalige kook sonder om te brand.