• ½ koppie gesoute botter saggemaak
• 1 koppie korrelsuiker
• 2 groot eiers
• 2 teelepels bakpoeier
• ½ teelepel sout
• 1 teelepel vanielje-ekstrak
• 2 koppies alledaagse meel
• ½ koppie melk of karringmelk

Stappe:
1. Voer 'n muffinpan met papiervoerings uit. Smeer papiervoerings liggies met kleefwerende kooksproei.
2. Gebruik 'n handmenger in 'n groot mengbak om botter en suiker saam te room tot glad en romerig, sowat twee minute.
3. Klits eiers by tot gemeng, sowat 20 tot 30 sekondes. Voeg die bakpoeier, enige speserye wat jy dalk gebruik (vir ander geure), sout en vanielje by en meng kortliks.
4. Voeg die helfte van meel by, meng met handmenger tot net gemeng, voeg dan die melk by, roer om te kombineer. Skraap die bodem en kante van die bak en voeg die oorblywende meel by tot net gemeng.
5. Voeg enige gewenste byvoegings by die beslag (sjokoladeskyfies, bessies, gedroogde vrugte of neute) en gebruik 'n rubberspatel om dit liggies in te vou.
6. Verdeel die beslag tussen die 12 muffins. Voorverhit oond tot 425 grade. Laat die beslag rus terwyl die oond voorverhit word. Bak in die voorverhitte oond vir 7 minute. Na 7 minute, moenie die deur oopmaak nie en verminder die hitte in die oond tot 350 grade Fahrenheit. Bak vir nog 13-15 minute. Hou die muffins noukeurig dop, want gaarmaaktye kan verskil na gelang van jou oond.
7. Laat muffins vir 5 minute in die pan afkoel voordat jy dit verwyder en na 'n draadrak oorplaas om heeltemal af te koel.