Bestanddele

• 2 koppies gekookte, gesnipperde kalkoen
• 1 koppie roomkaas, saggemaak
• 1 koppie gerasperde kaas (cheddar of Monterey Jack)
• 1 koppie soetrissies in blokkies
• 1/2 teelepel knoffelpoeier
• 1/2 teelepel uiepoeier
• 1 teelepel sout
• 1/2 teelepel swartpeper
• 2 koppies alledaagse meel
• 1/2 koppie ongesoute botter, gesmelt
• 1 eier (vir eierwas)
• Groente-olie (vir braai)

Instruksies

1. In 'n groot mengbak, kombineer die gerasperde kalkoen, roomkaas, gerasperde kaas, blokkies soetrissies, knoffelpoeier, uiepoeier, sout en swartpeper. Meng tot goed gemeng.
2. In 'n aparte bak, meng die meel en gesmelte botter tot 'n deeg vorm. Knie die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak tot glad.
3. Rol die deeg uit tot ongeveer 1/8 duim dik en sny in sirkels (ongeveer 4 duim in deursnee).
4. Plaas 'n eetlepel van die kalkoenmengsel op die helfte van elke deegsirkel. Vou die deeg om om 'n halfmaanvorm te skep en verseël die rande deur met 'n vurk te druk.
5. Verhit die groente-olie oor matige hitte in 'n groot pan. Braai die empanadas tot goudbruin aan albei kante, sowat 3-4 minute per kant. Verwyder en dreineer op papierhanddoeke.
6. Vir 'n gesonder opsie, bak die empanadas by 375°F (190°C) vir 20-25 minute of tot goudbruin.
7. Bedien warm, en geniet jou Thanksgiving kalkoen gevulde empanadas!