Bestanddele

• ¼ mediumgrootte kool (पत्ता गोबी)
• ½ Wortel (गाजर)
• 10 Franse Bone (फ्र) बीन्स)
• ½ Capsicum (शिमला मिर्च)
• 100 gram Paneer (पनीर)
• Klein tros vars koljander धनिया)
• 1,5-2 liter Water (पानी)
• 1 Veg Stock Cube (वेज स्टॉक क्यूब>1) (तेल)
• 2 e gekapte knoffel (लहसुन)
• 1 e gekapte gemmer (अदरक)
• 2 fyngekapte groen brandrissie (हरी मिर्च)
• 'n Groot knippie Witpeperpoeier (सफेद मिर्च पाउडर)
• 'n Groot knippie Suiker (ऍशक)
Sojasous (लाइट सोया सॉस)
• Sout na smaak (नमक)
• 4-5 eetlepels mielieblom (कॉर्ऍनफ)
4 eetlepels Water (पानी)
• Vars Koljander (हरा धनिया)
• Suurlemoensap van 1 suurlemoen (नींबू कस कस र hoppie)
• Een handvol Groen Klits. (हरे प्याज़ के पत्ते)

Metode

Begin deur alle groente in fyn blokkies te kap met 'n kapper vir gerieflikheidshalwe, of alternatiewelik. Sny die paneer in fyn blokkies en hou eenkant. Sny en kap die koljanderstingels fyn en plaas dit in 'n bak vir latere gebruik. Kap die vars koljanderblare apart.

Voeg water en die groente-aftrekselblokkie in 'n aftrekselpot by, terwyl jy goed roer om tot kookpunt te bring. As 'n aftrekselblokkie nie beskikbaar is nie, kan warm water eerder gebruik word, alhoewel aftreksel die geur verbeter. Verhit olie in 'n wok oor hoë vlam. Voeg knoffel, gemmer, groen brandrissie en koljanderstingels by, kook kort oor hoë hitte.

Gooi dan die aftreksel of warm water by terwyl jy roer tot kookpunt. Voeg die gekapte groente, witpeperpoeier, suiker, ligte sojasous, sout en paneer by, roer en kook vir 2-3 minute. Meng mielieblom met water in 'n aparte bak om 'n suspensie te skep, voeg dit dan by die sop terwyl jy aanhoudend roer totdat dit verdik.

Roer die gekapte vars koljander en suurlemoensap by, proe en pas geurmiddels aan soos nodig. Nog suurlemoensap kan ook bygevoeg word indien verlang. Sprinkel laastens sprietuie bo-oor en bedien 'n vertroostende en heerlike suurlemoenkoljandersop.