Bestanddele

• 500g Amla (Indiese kruisbessies)
• 200g Sout
• 2 eetlepels Borriepoeier
• 3 eetlepels Rooi Rissiepoeier
• 1 eetlepel Mosterdsaad
• 1 eetlepel Asafoetida (Hing)
• 1 eetlepel Suiker (opsioneel)
• 500ml Mosterdolie

Instruksies

1. Begin deur die Amla deeglik te was en droog dit met 'n skoon lap. Sodra dit gedroog is, sny elke Amla in kwarte en verwyder die pitte.

2. In 'n groot mengbak, kombineer die Amla-stukke met sout, borriepoeier en rooi chilipoeier. Meng goed om te verseker dat die Amla deeglik met speserye bedek is.

3. Verhit mosterdolie in ’n swaarboompan tot dit rookpunt bereik. Laat dit effens afkoel voor jy dit oor die Amla-mengsel gooi.

4. Voeg mosterdsaad en asafoetida by die mengsel en roer dan weer om eweredig te kombineer.

5. Plaas die Amla achar oor na 'n lugdigte fles, verseël goed. Laat die achar vir ten minste 2 tot 3 dae onder die son marineer vir verbeterde geur. Alternatiewelik kan jy dit op 'n koel, donker plek bêre.

6. Geniet jou tuisgemaakte Amla Achar as 'n pittige en gesonde byvoeging tot jou maaltye!

Hierdie Amla Achar verlustig nie net die verhemelte nie, maar bied ook talle gesondheidsvoordele, wat dit 'n perfekte toevoeging tot jou dieet maak.