Stoom Hoender Braai
- Bestanddele:
- Water 1 & ½ liter
- Sirka (asyn) 3 e
- Namak (Sout) 1 & ½ e of na smaak
- Lehsan-pasta (Knoffelpasta) 2 eetl
- Hoender 1 & ½ kg
- Kookolie vir braai
- Dahi (Jogurt) geklits 1 Koppie
- Lal mirch poeier (Rooi brandrissie poeier) 1 eetl of na smaak
- Chaat masala 1 teelepel
- Dhania poeier (Koljander poeier) 1 eetl
- Paprika poeier ½ eetl
- Zeera poeier (Komynpoeier) ½ eetl
- Haldi poeier (Burrie poeier) ½ teelepel
- Garam masala poeier 1 teelepel < li>Zarda ka rang (Geel Voedselkleur) ½ tl
- Namak (Sout) 2 tl of na smaak
- Tatri (Sitroensuur) ¼ tl
- Groen brandrissiesous 1 e
- Mosterdpasta 2 e
- Suurlemoensap 3 e
- Adrak (Gemmer) skywe 4-5
- Hari mirch (Groen brandrissies) 3-4
- Chaat masala soos benodig
- Adrak (Gemmer) skywe 2-3
- Hari mirch (Groen brandrissies) 4-5< /li>
- Chaat masala soos benodig
- Aanwysings:
- Voeg water, asyn, sout, knoffelpasta in 'n bak by en meng goed.
- Voeg hoender by en meng goed, bedek en laat rus vir 30 minute dan syg en hou eenkant.
- Verhit kookolie in 'n wok en braai gemarineerde hoenderstukke op medium vlam tot liggoud en hou eenkant.< /li>
- Voeg jogurt in 'n bak by en klits goed.
- Voeg rooi brandrissiepoeier, chaat masala, koljanderpoeier, paprikapoeier, komynpoeier, borriepoeier, garam masala poeier, oranje voedselkleur by , sout, sitroensuur, groen brandrissiesous, mosterdpasta, suurlemoensap & klits goed.
- In voorbereide marinering, voeg gebraaide hoenderstukke by en bedek goed, bedek en marineer vir 1 uur. < li>Gooi water in 'n pot by en bring dit tot kookpunt.
- Plaas 'n stoompot daaroor en voer uit met botterpapier.
- Voeg gemarineerde hoenderstukke, gemmer, groen brandrissies by en sprinkel oor chaat masala.
- Voeg oorblywende hoenderstukke by & herhaal dieselfde prosedure, bedek met botterpapier en deksel & kook op hoë vlam om die stoom op te bou (4-5 minute) draai dan vlam na laag en stoomkook op lae vlam vir 35-40 minute.