2 koppies (260 g) alledaagse meel
1 1/2 tl bakpoeier
1/2 tl koeksoda
1 tl growwe sout (1/2 tl as fyn sout gebruik word)< br>1 1/3 koppie (265 g) ligte bruinsuiker (verpak)
1 1/2 teelepel gemaalde kaneel
2 koppies (305 g) zucchini (gerasper)
1/2 koppie okkerneute of pekanneute (opsioneel)
2 groot eiers
1/2 koppie (118 ml) kookolie
1/2 koppie (118 ml) melk
1 1/2 tl vanielje-ekstrak
9 x 5 x2-broodpan
Bak by 350ºF / 176ºC vir 45 tot 50 minute of totdat 'n tandestokkie skoon uitkom
As jy 'n 8 x 4 x 2-broodpan gebruik, bak vir 55 tot 60 minute