Bestanddele: Aartappels, Sooji, Olie, Sout, Rissiepoeier, Bakpoeier, Ui, Gemmer, Kerrieblare, Groenrissies. Sooji aartappel medu vada is 'n heerlike en bros Suid-Indiese versnapering gemaak van sooji en aartappels. Dit is 'n eenvoudige en maklike resep wat as 'n kitsontbyt of 'n vinnige versnapering voorberei kan word. Om mee te begin, kook die aartappels en druk dit fyn. Voeg dan sooji, sout, brandrissiepoeier, bakpoeier, fyngekapte ui, gerasperde gemmer, kerrieblare en gekapte groenrissies by. Meng al hierdie bestanddele saam om 'n sagte deeg te vorm. Vorm nou die deeg in ronde medu vadas en diepbraai dit in warm olie totdat dit goudbruin en bros word. Sit die warm en bros sooji-aartappel medu vadas voor saam met klapperblatjang of sambhar.