Bestanddele:

• Sojakorrels 150 g
• Sout 'n knippie
• Water om te kook
• Ghee 2 eetlepels + olie 1 teelepel
• Geheel speserye:
  1. Jeera 1 teelepel
  2. lourierblaar 2 nos.
  3. Keel 1 duim
  4. Steranys 1 no.
  5. Groen kardemom 2-3 nos.
  6. Naeltjies 4-5 nos.
  7. Swartpeperkorrels 3 -4 nrs.
• Uie 4-5 medium grootte (gekap)
• Gemmer knoffelpasta 2 eetlepels
• Groen brandrissies 2 teelepel (gekap)
• Tamaties 3-4 medium grootte (gekap)
• Sout na smaak
• Gepoeierde speserye:
  1. Rooi brandrissiepoeier 1 eetlepel
  2. Koljanderpoeier 1 eetlepel
  3. Jeera poeier 1 teelepel
  4. Burriepoeier 1/4de teelepel
• Warm water soos benodig
• Groen brandrissies 2-3 nr. (spleet)
• Gemmer 1 duim (julienned)
• Kasuri methi 1 teelepel
• Garam masala 1 teelepel
• Vars koljanderblare 1 eetlepel (gekap)

Metodes:

• Stel water vir kook in 'n aftrekselpot of 'n wok, voeg 'n knippie sout by en voeg die sojakorrels by, kook die soja vir 1-2 minute en syg uit.
• Gaan dit verder deur kraan koue water en druk die oortollige vog uit, hou eenkant vir latere gebruik.
< li>Stel 'n wok op medium hoë vlam, voeg ghee en olie en die heel speserye by, soteer die speserye vir 'n minuut tot aromaties.
• Voeg uie verder by en kook totdat dit goudbruin van kleur word.
li>
• En gemmerknoffelpasta, groen brandrissies en soteer dit vir 'n minuut.
• Voeg tamaties en sout verder na smaak by, kook tot olie skei.
• Voeg die poeierspeserye by. en meng goed, voeg warm water by om te verhoed dat die masalas aanbrand, kook tot die olie skei. Hou aan om warm water by te voeg soos en wanneer dit nodig is om te verhoed dat dit aanbrand, en om die konsekwentheid aan te pas om 'n effense sous te maak.
• Voeg die gaar sojakorrels by, meng goed met die masala en kook vir 25-30 min. medium lae hitte. Hoe langer jy kook, hoe beter en intenser sal die geur wees. Maak seker die ghee moet skei van kheema, wat aandui dat die kheema gaar is, indien nie, moet jy dit bietjie langer kook.
• Voeg kasuri methi, garam masala, groen rissies en gemmer by, meng goed en kook vir nog 'n minuut. Rond dit af met vars gekapte koljanderblare, kyk vir geurmiddels.
• Jou sojakheema is gereed om bedien te word, bedien dit warm met geroosterde pav.