Kombuis Smaak Fiesta

Singapoer Noedel Resep

Singapoer Noedel Resep

Bestanddele
Vir die noedels en proteïen:

  • 200 gram gedroogde rysstoknoedel
  • 8 koppies kookwater om die noedels te week
  • 70 gram char siu in dun skywe gesny
  • 150 gram (5,3 onse) garnale
  • 'n Knippie sout
  • 'n Bietjie swartpeper na smaak
  • 2 eiers


    Groente en aromatiese produkte:

  • 70 gram (2,5 onse) van veelkleurige soetrissie, in repies gesny
  • 42 gram (1.5 onse) wortel, gesny
  • 42 gram (1.5 onse) ui, dun gesny
  • 42 gram (1.5 ons) boontjiespruit
  • 28 gram (1 ons) knoffelgras, in 1,5 duim lank gesny
    2 knoffelhuisies in dun skywe gesny


    Vir die geurmiddels:

  • 1 eetlepel sojasous
  • 1 e vissous
  • 2 tl oestersous
  • 1 tl suiker
  • 1-2 tl kerriepoeier afhangende van jou smaak
  • 1 tl borriepoeier


    < p>Instruksies
      Bring 8 koppies water tot kookpunt en skakel dan die hitte af. Week die rysnoedels vir 2-8 minute afhangend van die dikte. Myne was medium dik en dit het sowat 5 minute geneem
        Moenie die noedels oorgaar maak nie, anders word dit pap wanneer jy dit roerbraai. Jy kan dit 'n hap gee om dit te toets. Die noedels moet 'n bietjie taai wees in die middel


        Verwyder die noedels uit die water en versprei dit op 'n afkoelrak. Laat die res van die hitte help om die oortollige vog te verdamp. Dit is die sleutel om modderige en taai noedels te vermy. Moenie die noedels met koue water afspoel nie, want dit sal te veel vog inbring en die noedels sleg aan die wok laat vassit.


        Sny die Char sui dun; Geur die garnale met 'n knippie sout en 'n bietjie swartpeper na smaak; Kraak 2 eiers en klits dit goed totdat jy geen duidelike eierwit sien nie; Julienne die soetrissie, wortel, ui en sny die knoffelgrauie in 1,5 duim lank.Voordat ons kook, meng al die sousbestanddele deeglik in 'n bak.


        Draai die hitte na hoog en verhit jou wok tot rookwarm. Voeg 'n paar eetlepels olie by en draai dit om om 'n kleefvrye laag te skep. Gooi die eier in en wag totdat dit stol. Breek dan die eier in groot stukke. Druk die eier na die kant sodat jy plek het om die garnale te skroei. Die wok is super warm, dit neem net 20 sekondes vir die garnale om pienk te word. Druk die garnale eenkant toe en gooi die char siu vir 10-15 sekondes oor hoë hitte om die geur te heraktiveer. Haal al die proteïene uit en hou dit eenkant.


        Voeg nog 1 eetlepel olie by dieselfde wok saam met die knoffel en wortel. Roer hulle vinnig en voeg dan die noedels by. Pluis die noedels oor hoë hitte vir 'n paar minute.


        Voeg die sous by, saam met al die groente behalwe die knoffelgrauie. Plaas die proteïen terug in die wok. Roer vinnig om seker te maak die geur is goed gekombineer. Sodra jy geen wit rysnoedels sien nie, voeg die knoffelgrauie by en gee dit 'n laaste gooi.


        Voor opdiening, gee dit altyd 'n smaak om die geur aan te pas. Soos ek voorheen genoem het, kan verskillende handelsmerke kerriepoeier, kerriepasta en selfs sojasous in natriumvlak verskil.